Pad Kaprao de Pollo
ID: 88e9e465...
Una receta clásica y rápida de la cocina callejera tailandesa. Consiste en un salteado de pollo picado muy aromático y picante, caracterizado por el uso de albahaca sagrada, ajo y guindilla, tradicionalmente acompañado de arroz jazmín.
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🍳 Cooking Flow
Machacar el ajo y el pimiento picante en un mortero. → Sofreír el majado y luego saltear el pollo picado hasta que esté cocido. → Condimentar con salsa de pescado, azúcar y pimienta blanca. → Añadir la albahaca sagrada al final y saltear brevemente. → Servir con arroz jazmín y salsa Nam Pla Prik al gusto.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Machacar el ajo y el pimiento picante en un mortero. → Sofreír el majado y luego saltear el pollo picado hasta que esté cocido. → Condimentar con salsa de pescado, azúcar y pimienta blanca. → Añadir la albahaca sagrada al final y saltear brevemente. → Servir con arroz jazmín y salsa Nam Pla Prik al gusto.
Introduction
Una receta clásica y rápida de la cocina callejera tailandesa. Consiste en un salteado de pollo picado muy aromático y picante, caracterizado por el uso de albahaca sagrada, ajo y guindilla, tradicionalmente acompañado de arroz jazmín.
Step 1
Cortar el pimiento rojo picante en rodajas finas.
Step 2
Poner el pimiento cortado y los dientes de ajo en un mortero, y machacarlos bien hasta obtener una pasta gruesa.
Step 3
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén o wok y sofreír la pasta de ajo y pimiento machacado hasta que empiece a desprender un aroma agradable.
Step 4
Añadir el pollo picado al wok y saltearlo constantemente, separando la carne con la cuchara de madera para que se cocine de manera uniforme.
Step 5
Una vez que el pollo esté bien cocido, sazonar agregando la salsa de pescado, el azúcar blanco y un toque de pimienta blanca, mezclando todo muy bien.
Ingredients List
Important Notes
Si no se consigue albahaca sagrada (tulsi), se puede sustituir por albahaca común, aunque el sabor característico proviene de la variedad sagrada.
Se utiliza pimiento rojo grande para dar el color tradicional al plato sin aportar un nivel excesivo de picante como el de las guindillas tailandesas.
La salsa 'Nam Pla Prik' es el condimento de mesa clásico en Tailandia para ajustar el nivel de sal y picante al plato individualmente.
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