तवे पर बटर नान
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तवे पर बिना तंदूर के रेस्टोरेंट जैसा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बटर नान बनाने की आसान रेसिपी। इसमें गेहूं के आटे और मैदे का संतुलित मिश्रण उपयोग किया गया है जिससे यह स्वादिष्ट और पचाने में आसान बनता है।
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🍳 Cooking Flow
आटा, मैदा, दही, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और तेल मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथें। → गूंथे हुए आटे को टिफिन बॉक्स में बंद करके कपड़े में लपेटकर 5-6 घंटे गर्म जगह पर फर्मेंट होने दें। → आटे की लोई बनाकर बेलें, फिर ऊपर कलौंजी और हरा धनिया लगाकर हल्के हाथ से दोबारा बेलें। → नान के पीछे पानी लगाएं और उसे गर्म लोहे या एल्युमिनियम के तवे पर डालें। → तवे को आंच पर उल्टा करके नान को सीधे सेकें और निकालने के बाद तुरंत बटर लगाएं।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
आटा, मैदा, दही, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और तेल मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथें। → गूंथे हुए आटे को टिफिन बॉक्स में बंद करके कपड़े में लपेटकर 5-6 घंटे गर्म जगह पर फर्मेंट होने दें। → आटे की लोई बनाकर बेलें, फिर ऊपर कलौंजी और हरा धनिया लगाकर हल्के हाथ से दोबारा बेलें। → नान के पीछे पानी लगाएं और उसे गर्म लोहे या एल्युमिनियम के तवे पर डालें। → तवे को आंच पर उल्टा करके नान को सीधे सेकें और निकालने के बाद तुरंत बटर लगाएं।
Introduction
तवे पर बिना तंदूर के रेस्टोरेंट जैसा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बटर नान बनाने की आसान रेसिपी। इसमें गेहूं के आटे और मैदे का संतुलित मिश्रण उपयोग किया गया है जिससे यह स्वादिष्ट और पचाने में आसान बनता है।
Step 1
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और कुकिंग ऑयल डालें।
Step 2
सभी सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, फिर इसमें दही डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएं।
Step 3
अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। गूंथने के बाद आटे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा पानी लगाकर आधा मिनट और गूंथें।
Step 4
आटे को एक एयरटाइट टिफिन बॉक्स में रखें। इसे एक मोटे सूती कपड़े या तौलिये में लपेटकर 5-6 घंटे के लिए फर्मेंट (खमीर उठने) होने के लिए छोड़ दें। तेजी से फर्मेंटेशन के लिए इसे कंबल में 3-4 घंटे के लिए भी रखा जा सकता है।
Step 5
5-6 घंटे बाद जब आटा अच्छी तरह फर्मेंट हो जाए, तो इसे एक बार फिर से हल्का गूंथ लें और समान आकार की लोइयां (पेड़े) बना लें।
Ingredients List
Important Notes
नान बनाने के लिए हमेशा लोहे या एल्युमिनियम के तवे का ही इस्तेमाल करें, नॉन-स्टिक तवे पर नान चिपकता नहीं है और उल्टा करने पर गिर जाता है।
फर्मेंटेशन के लिए आटे को किसी गर्म जगह पर रखें। सर्दियों के दिनों में खमीर उठाने के लिए इसे किसी मोटे कंबल के अंदर रख सकते हैं।
नान के पीछे पानी अच्छी तरह और समान रूप से लगाना जरूरी है ताकि वह तवे पर चिपक सके और सीधे सेकते समय गिरे नहीं।
नान को गैस की सीधी आंच पर सेकते समय आंच से थोड़ा ऊपर रखें ताकि वह जले नहीं और समान रूप से सिके।
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