बटर नान
बटर नान एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है। इसे तंदूर में बेक किया जाता है और गरमा-गरम मक्खन या घी लगाकर शाही पनीर, दाल मखनी या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसा जाता है।
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🍳 Cooking Flow
मैदा में दही, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और तेल मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें। → आटे को 2-4 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि खमीर उठ सके। → लोई को बेलकर घी लगाएं, दो बार मोड़कर तिकोना बनाएं और फिर से परांठे की तरह बेलें। → नान की एक सतह पर पानी लगाकर उसे गरम इलेक्ट्रिक तंदूर में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। → सिके हुए बटर नान पर घी या मक्खन लगाकर अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
मैदा में दही, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और तेल मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें। → आटे को 2-4 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि खमीर उठ सके। → लोई को बेलकर घी लगाएं, दो बार मोड़कर तिकोना बनाएं और फिर से परांठे की तरह बेलें। → नान की एक सतह पर पानी लगाकर उसे गरम इलेक्ट्रिक तंदूर में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। → सिके हुए बटर नान पर घी या मक्खन लगाकर अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।
Introduction
बटर नान एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है। इसे तंदूर में बेक किया जाता है और गरमा-गरम मक्खन या घी लगाकर शाही पनीर, दाल मखनी या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसा जाता है।
Step 1
एक बड़े बर्तन में मैदा निकालें और उसके बीच में थोड़ी जगह बना लें।
Step 2
बीच में बनाई गई जगह में दही, नमक, पिसी हुई चीनी, बेकिंग सोडा और तेल डालें। इन सभी को आपस में अच्छी तरह मिला लें और फिर मैदा में मिलाएं।
Step 3
गुनगुने पानी की मदद से चपाती जैसा नरम आटा गूंथ लें। आटे को 2-3 मिनट तक मसल-मसल कर चिकना करें।
Step 4
आटे को ढककर 2 से 4 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि आटा फूलकर तैयार हो जाए।
Step 5
आटे से चपाती के आकार की लोई तोड़ें, उसे सूखे मैदे में लपेटें और गोल बेल लें।
Ingredients List
Important Notes
आटा गूंथने के लिए हमेशा गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करें, इससे खमीर अच्छा उठता है।
आटे को खमीर उठने के लिए 2 से 4 घंटे का समय देना बहुत जरूरी है, जिससे नान फूले और नरम बनें।
तंदूर पर पहली बार नान रखने से पहले थोड़ा सा घी लगाकर पोंछने से नान चिपकता नहीं है।
नान को बेलते समय परतों के बीच घी लगाने से नान बहुत ही खस्ता और परतदार बनता है।
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