載入中...
ID: 92ee4f9a...
Cách nấu nước mắm chua ngọt sánh dẻo theo công thức của người bán cơm tấm lâu năm, nước mắm có vị chua ngọt thanh từ khóm, để được lâu đến 1 tháng mà không bị hư hay lên men.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
Sơ chế khóm và băm tỏi ớt. → Đun sôi nước, nước mắm, đường, dấm và muối. → Thêm khóm vào nấu liu riu và vớt bọt thường xuyên. → Đun đến khi đạt độ sánh mong muốn rồi để nguội. → Cho tỏi ớt băm vào nước mắm đã nguội để tỏi ớt nổi lên mặt.
Sơ chế khóm và băm tỏi ớt. → Đun sôi nước, nước mắm, đường, dấm và muối. → Thêm khóm vào nấu liu riu và vớt bọt thường xuyên. → Đun đến khi đạt độ sánh mong muốn rồi để nguội. → Cho tỏi ớt băm vào nước mắm đã nguội để tỏi ớt nổi lên mặt.
Cách nấu nước mắm chua ngọt sánh dẻo theo công thức của người bán cơm tấm lâu năm, nước mắm có vị chua ngọt thanh từ khóm, để được lâu đến 1 tháng mà không bị hư hay lên men.
Gọt vỏ khóm và cắt thành 3 lát tròn dày vừa phải, khối lượng khoảng 150gr.
Cho 2 chén nước lọc vào nồi và đun sôi.
Khi nước đã sôi, cho 1 chén đường và 1 chén nước mắm vào khuấy đều cho tan.
Thêm 3 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà phê muối hột và 3 lát khóm vào nồi.
Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đun liu riu để các tinh chất từ khóm tiết ra làm nước mắm trong và thơm hơn.
Cho khóm vào nấu cùng giúp nước mắm trong, sánh và có vị chua ngọt thanh rất đặc trưng.
Thêm một ít muối hột giúp nước mắm bảo quản được lâu hơn, không bị lên men.
Bắt buộc phải để nước mắm nguội hoàn toàn mới cho tỏi ớt vào để chúng luôn nổi lên trên mặt nước mắm.
Nếu dùng chanh thay dấm, chỉ cho nước cốt chanh vào sau khi nước mắm đã nguội để không bị đắng.
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...