Moussaka griega
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Una deliciosa versión más saludable de la moussaka tradicional griega, que presenta capas de patatas y berenjenas asadas al horno en lugar de fritas, carne picada sazonada con un toque de canela y una suave bechamel gratinada con parmesano.
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🍳 Cooking Flow
Laminar las patatas y berenjenas, salpimentarlas y hornearlas a 180°C durante 25 minutos. → Cocinar la carne picada con cebolla, ajo, vino blanco, canela y una salsa de tomate casera reducida con romero y tomillo. → Preparar una salsa bechamel clásica con mantequilla, harina, leche caliente y nuez moscada. → Montar el plato en capas (patata, berenjena, carne picada, bechamel, queso parmesano) y hornear para calentar y gratinar.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Laminar las patatas y berenjenas, salpimentarlas y hornearlas a 180°C durante 25 minutos. → Cocinar la carne picada con cebolla, ajo, vino blanco, canela y una salsa de tomate casera reducida con romero y tomillo. → Preparar una salsa bechamel clásica con mantequilla, harina, leche caliente y nuez moscada. → Montar el plato en capas (patata, berenjena, carne picada, bechamel, queso parmesano) y hornear para calentar y gratinar.
Introduction
Una deliciosa versión más saludable de la moussaka tradicional griega, que presenta capas de patatas y berenjenas asadas al horno en lugar de fritas, carne picada sazonada con un toque de canela y una suave bechamel gratinada con parmesano.
Step 1
Pelar las patatas pequeñas y laminarlas de forma fina y uniforme con ayuda de un procesador de alimentos o mandolina.
Step 2
Lavar las berenjenas, retirarles los extremos y cortarlas en láminas finas y del mismo grosor que las patatas.
Step 3
Picar finamente la cebolla y el diente de ajo utilizando el procesador.
Step 4
Rallar los tomates pera maduros que previamente han sido pelados y descorazonados.
Step 5
Rallar la cantidad deseada de queso parmesano para el acabado final.
Ingredients List
Important Notes
Para evitar que las berenjenas se oxiden y oscurezcan al cortarlas, se pueden dejar sumergidas en agua antes de hornearlas.
Hornear las patatas y berenjenas en lugar de freírlas reduce notablemente el exceso de aceite y hace que el plato sea más saludable.
Tradicionalmente en Grecia se suele usar carne picada de cordero, pero la combinación de ternera y cerdo es una excelente alternativa muy sabrosa.
Se puede sustituir el queso parmesano de la cobertura por un poco de pan rallado para obtener una costra crujiente diferente.
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