Moussaka grecque traditionnelle (Gratin d'aubergines)
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Une excellente recette de moussaka faite maison, savoureuse et plus légère grâce aux aubergines rôties au four plutôt que frites. Ce gratin combine de délicieuses couches d'aubergines, une sauce de viande hachée riche en épices et une sauce béchamel onctueuse.
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🍳 Cooking Flow
Couper et rôtir les aubergines au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. → Faire revenir les oignons hachés avec les épices, la viande hachée, le concentré et les tomates concassées jusqu'à réduction de l'eau. → Préparer une béchamel maison onctueuse avec du beurre, de la farine et du lait. → Superposer les couches d'aubergines, de viande et de béchamel dans un plat à gratin. → Recouvrir de béchamel mélangée à du fromage râpé et faire dorer au four à 180-190°C.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Couper et rôtir les aubergines au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. → Faire revenir les oignons hachés avec les épices, la viande hachée, le concentré et les tomates concassées jusqu'à réduction de l'eau. → Préparer une béchamel maison onctueuse avec du beurre, de la farine et du lait. → Superposer les couches d'aubergines, de viande et de béchamel dans un plat à gratin. → Recouvrir de béchamel mélangée à du fromage râpé et faire dorer au four à 180-190°C.
Introduction
Une excellente recette de moussaka faite maison, savoureuse et plus légère grâce aux aubergines rôties au four plutôt que frites. Ce gratin combine de délicieuses couches d'aubergines, une sauce de viande hachée riche en épices et une sauce béchamel onctueuse.
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
Rôtir les aubergines au four plutôt que de les frire permet d'éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile, rendant le plat beaucoup plus léger.
Il est crucial de bien faire réduire la sauce à la viande hachée pour éliminer toute l'eau des tomates, sinon le gratin va dégorger d'eau à la découpe.
Laissez impérativement reposer la moussaka 30 à 40 minutes à la sortie du four avant de la servir pour que les couches se figent et que les parts se tiennent bien.
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