Mole con pollo fácil y rico
ID: 3b8e5f52...
Una receta sumamente sencilla y deliciosa para preparar mole tradicional mexicano utilizando un frasco de mole Doña María como base, enriquecido con chiles secos, chocolate Abuelita y caldo de pollo para un sabor casero inigualable.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Cocer las piernas de pollo en agua con cebolla, ajo, laurel y caldo de pollo en polvo. → Ablandar los chiles guajillo y ancho en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos. → Licuar el mole Doña María con los chiles, el chocolate Abuelita, el azúcar y una porción de caldo de pollo. → Cocinar la salsa licuada a fuego bajo, moviendo constantemente y agregando más caldo para ajustar la consistencia. → Agregar las piezas de pollo al mole, dejar hervir de 3 a 4 minutos y servir con arroz y tortillas.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cocer las piernas de pollo en agua con cebolla, ajo, laurel y caldo de pollo en polvo. → Ablandar los chiles guajillo y ancho en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos. → Licuar el mole Doña María con los chiles, el chocolate Abuelita, el azúcar y una porción de caldo de pollo. → Cocinar la salsa licuada a fuego bajo, moviendo constantemente y agregando más caldo para ajustar la consistencia. → Agregar las piezas de pollo al mole, dejar hervir de 3 a 4 minutos y servir con arroz y tortillas.
Introduction
Una receta sumamente sencilla y deliciosa para preparar mole tradicional mexicano utilizando un frasco de mole Doña María como base, enriquecido con chiles secos, chocolate Abuelita y caldo de pollo para un sabor casero inigualable.
Step 1
Lavar muy bien las 10 piezas de piernas de pollo bajo el chorro de agua fría.
Step 2
En una olla con agua hirviendo, agregar las 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo, la media cebolla, los 3 dientes de ajo, las 3 hojas de laurel y finalmente las piernas de pollo. Dejar cocer hasta que el pollo esté suave y completamente cocido.
Step 3
En una sartén u olla pequeña con agua hirviendo, añadir un poco de sal y colocar los 2 chiles guajillo y el chile ancho (previamente limpios, desvenados y sin semillas). Dejar hervir de 3 a 5 minutos a fuego bajo para que se ablanden.
Step 4
En el vaso de la licuadora, verter la pasta de mole Doña María, los chiles ablandados, la media tableta de chocolate Abuelita, el azúcar y unas tazas del caldo de pollo de la cocción. Licuar perfectamente hasta obtener una salsa homogénea.
Step 5
Calentar una cacerola a fuego alto, pero bajar el fuego al mínimo antes de verter la mezcla licuada de mole para evitar salpicaduras. Mezclar constantemente con una cuchara de madera.
Ingredients List
Important Notes
Al agregar el mole a la cacerola caliente, asegúrese de bajar el fuego al mínimo y mover constantemente para evitar que se queme o se pegue en el fondo.
La cantidad de caldo de pollo necesaria varía según qué tan espeso prefiera su mole. Agréguelo gradualmente.
Limpie y desvene muy bien los chiles secos antes de hervirlos para evitar amargor o una textura desagradable en la salsa.
El chocolate Abuelita y el azúcar ayudan a equilibrar el sabor del mole comercial, puede ajustar las cantidades según su preferencia personal.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...