Schnelle Minestrone
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Ein schnelles und einfaches Rezept für eine klassische italienische Gemüsesuppe (Minestrone). Mit herzhaftem Pancetta, frischem Wirsing, Kartoffeln und mundgerecht zerkleinerten Spaghetti ist sie besonders in der kalten Jahreszeit ein wärmender Genuss.
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🍳 Cooking Flow
Pancetta, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Peperoni und Tomatenmark kurz mitrösten. → Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe einrühren, vorbereiteten Wirsing und Kartoffeln hinzugeben und köcheln lassen. → Nach ca. 10 Minuten die halbierten Bohnen dazugeben und garen, bis das Gemüse fast weich ist. → Spaghetti mithilfe eines Küchentuchs zerkleinern, mit den Kirschtomaten in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. → Sobald die Nudeln gar sind, die Suppe mit geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pancetta, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Peperoni und Tomatenmark kurz mitrösten. → Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe einrühren, vorbereiteten Wirsing und Kartoffeln hinzugeben und köcheln lassen. → Nach ca. 10 Minuten die halbierten Bohnen dazugeben und garen, bis das Gemüse fast weich ist. → Spaghetti mithilfe eines Küchentuchs zerkleinern, mit den Kirschtomaten in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. → Sobald die Nudeln gar sind, die Suppe mit geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie servieren.
Introduction
Ein schnelles und einfaches Rezept für eine klassische italienische Gemüsesuppe (Minestrone). Mit herzhaftem Pancetta, frischem Wirsing, Kartoffeln und mundgerecht zerkleinerten Spaghetti ist sie besonders in der kalten Jahreszeit ein wärmender Genuss.
Step 1
Den Pancetta in Stifte, die Knoblauchzehe in feine Scheiben und die Zwiebel in Streifen schneiden.
Step 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Pancetta zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch ca. 5 Minuten anrösten.
Step 3
Die in Scheiben geschnittene Peperoni und das Tomatenmark hinzugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
Step 4
Mit 1 Liter Wasser aufgießen, das Gemüsebrühepulver einrühren und die Brühe leicht köcheln lassen.
Step 5
Den Strunk aus dem Wirsing herausschneiden und die Blätter grob schneiden. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in dünne, halbe Scheiben schneiden.
Ingredients List
Important Notes
Der Pancetta bringt bereits eine salzige und würzige Note in die Suppe. Daher sollte man beim zusätzlichen Salzen und Dosieren der Gemüsebrühe vorsichtig sein.
Durch das Brechen der Spaghetti über die Tischkante im Küchentuch lassen sich die Nudeln schnell und sauber in mundgerechte Stücke teilen, ohne dass sie in der Küche herumfliegen.
Achten Sie auf die unterschiedlichen Garzeiten: Das härtere Gemüse wie Kartoffeln und Wirsing benötigt mehr Zeit als die Bohnen und Nudeln.
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