Minestrone di verdure invernali
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Un grande classico della cucina rustica italiana, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Questo minestrone è ricco di verdure di stagione come cavolo nero, zucca, broccoli e cavolfiore, che rilasciano un sapore genuino e avvolgente.
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🍳 Cooking Flow
Preparare e rosolare la base aromatica di cipolla, carota, sedano, coste di bietola, torsoli di cavolo e porro. → Coprire con acqua, aggiungere i pomodori pelati, il prezzemolo, il sale e cuocere coperto per 40 minuti. → Unire le verdure a foglia (cavolo nero, bietole) e le cimette di broccoli e cavolfiore per circa 10 minuti. → Aggiungere la zucca alla fine e cuocere per altri 10 minuti fino a cottura ultimata. → Servire caldo con abbondante Parmigiano grattugiato.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Preparare e rosolare la base aromatica di cipolla, carota, sedano, coste di bietola, torsoli di cavolo e porro. → Coprire con acqua, aggiungere i pomodori pelati, il prezzemolo, il sale e cuocere coperto per 40 minuti. → Unire le verdure a foglia (cavolo nero, bietole) e le cimette di broccoli e cavolfiore per circa 10 minuti. → Aggiungere la zucca alla fine e cuocere per altri 10 minuti fino a cottura ultimata. → Servire caldo con abbondante Parmigiano grattugiato.
Introduction
Un grande classico della cucina rustica italiana, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Questo minestrone è ricco di verdure di stagione come cavolo nero, zucca, broccoli e cavolfiore, che rilasciano un sapore genuino e avvolgente.
Step 1
Preparare la base aromatica tagliando a pezzetti grossolani il sedano, le carote e le cipolle.
Step 2
Versare l'olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente, aggiungere le verdure tagliate e iniziare a farle rosolare.
Step 3
Separare le coste bianche delle bietole dalle foglie verdi, tagliarle a pezzi e aggiungerle alla base in pentola.
Step 4
Pulire il cavolfiore e il broccolo. Tagliare a pezzetti la parte tenera dei torsoli esterni (scartando quella più fibrosa) e aggiungerli alla base.
Step 5
Tagliare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo alla pentola.
Ingredients List
Important Notes
Aggiungere le verdure in momenti diversi è fondamentale per rispettare i diversi tempi di cottura ed evitare che alcune si sfaldino.
Il minestrone è ancora più buono se riscaldato il giorno successivo.
Potete personalizzare la ricetta con le verdure di stagione che preferite o che avete in frigorifero.
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