Melanzane alla caprese
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Una ricetta semplice e saporita per preparare le melanzane alla caprese, un secondo piatto gustoso e leggero con i tipici profumi e colori mediterranei di pomodoro, mozzarella e basilico.
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🍳 Cooking Flow
Preparare l'olio aromatico con olio evo, sale, pepe, basilico e aglio grattugiato. → Tagliare le melanzane a fette, spennellarle con l'olio aromatico e cuocerle a 175°C per 15-18 minuti. → Tagliare i pomodori e la mozzarella a cubetti, condendo i pomodori con olio, sale e basilico. → Farcire le melanzane con i pomodori e infornare a 180°C per 6-8 minuti. → Aggiungere la mozzarella a cubetti e infornare a 200°C per 5 minuti finché non si scioglie.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Preparare l'olio aromatico con olio evo, sale, pepe, basilico e aglio grattugiato. → Tagliare le melanzane a fette, spennellarle con l'olio aromatico e cuocerle a 175°C per 15-18 minuti. → Tagliare i pomodori e la mozzarella a cubetti, condendo i pomodori con olio, sale e basilico. → Farcire le melanzane con i pomodori e infornare a 180°C per 6-8 minuti. → Aggiungere la mozzarella a cubetti e infornare a 200°C per 5 minuti finché non si scioglie.
Introduction
Una ricetta semplice e saporita per preparare le melanzane alla caprese, un secondo piatto gustoso e leggero con i tipici profumi e colori mediterranei di pomodoro, mozzarella e basilico.
Step 1
In una ciotolina, preparare l'olio aromatico unendo olio extravergine d'oliva, sale, pepe, basilico spezzettato a mano e un po' di aglio grattugiato. Mescolare bene il tutto con una frustina.
Step 2
Lavare le melanzane, rimuovere la parte verde superiore e tagliarle a fette nel senso della lunghezza con uno spessore uniforme.
Step 3
Spennellare le fette di melanzana su entrambi i lati con l'olio aromatico preparato e disporle su una teglia foderata con carta forno.
Step 4
Cuocere le melanzane in forno ventilato preriscaldato a 175°C per 15-18 minuti.
Step 5
Nel frattempo, lavare i pomodori, tagliarli a quarti, rimuovere i semi interni e tagliarli a piccoli cubetti. Metterli in una ciotola e condirli con basilico spezzettato a mano, olio extravergine d'oliva e sale, quindi mescolare bene.
Ingredients List
Important Notes
Rimuovere i semi dai pomodori evita che rilascino troppa acqua durante la cottura, mantenendo le melanzane croccanti.
Si consiglia di utilizzare mozzarella ben sgocciolata o lasciata asciugare in frigo prima dell'uso per evitare un eccesso di liquido.
La tripla cottura a temperature diverse garantisce la perfetta cottura della base della melanzana e la gratinatura ideale dei condimenti.
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