मसाला डोसा
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यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट साउथ इंडियन मसाला डोसा की रेसिपी है। इसमें उड़द दाल और चावल के परफेक्ट बैटर के साथ चटपटा आलू मसाला भरा जाता है।
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🍳 Cooking Flow
दाल और चावल को भिगोकर बैटर बनाएं और इसे फरमेंट होने के लिए रख दें। → कड़ाही में तेल, राई, प्याज, टमाटर और मसाले भूनकर उबले आलू मिलाएं और आलू मसाला तैयार करें। → हल्के गर्म लोहे के तवे पर बैटर फैलाकर डोसा बनाएं। → डोसे पर तेल लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। → बीच में आलू मसाला रखें, डोसा मोड़ें और चटनी-सांभर के साथ परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
दाल और चावल को भिगोकर बैटर बनाएं और इसे फरमेंट होने के लिए रख दें। → कड़ाही में तेल, राई, प्याज, टमाटर और मसाले भूनकर उबले आलू मिलाएं और आलू मसाला तैयार करें। → हल्के गर्म लोहे के तवे पर बैटर फैलाकर डोसा बनाएं। → डोसे पर तेल लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। → बीच में आलू मसाला रखें, डोसा मोड़ें और चटनी-सांभर के साथ परोसें।
Introduction
यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट साउथ इंडियन मसाला डोसा की रेसिपी है। इसमें उड़द दाल और चावल के परफेक्ट बैटर के साथ चटपटा आलू मसाला भरा जाता है।
Step 1
एक बर्तन में 1 कटोरी उड़द दाल और 3 कटोरी चावल लें।
Step 2
उन्हें 3-4 बार पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
Step 3
भीगे हुए दाल-चावल को आधा-आधा करके दो बार में मिक्सी में पीसें। हर बार पीसते समय आधा गिलास पानी डालें और थोड़ा दरदरा/महीन पीस लें।
Step 4
पिसे हुए बैटर को एक बड़े भगोने में निकालें ताकि फरमेंट होने के बाद ऊपर आने की जगह रहे।
Step 5
बैटर को ढककर फरमेंट होने के लिए रख दें (गर्मी में 6-8 घंटे और सर्दी में 12-14 घंटे)।
Ingredients List
Important Notes
डोसा बनाने के लिए बासमती चावल की जगह सामान्य छोटे या इडली वाले चावल का उपयोग करें, इससे डोसा बेहतर और क्रिस्पी बनता है।
बैटर को हमेशा बड़े बर्तन में रखें क्योंकि फरमेंट होने के बाद इसका आयतन काफी बढ़ जाता है।
लोहे के पहले से इस्तेमाल किए हुए (सीजंड) तवे का उपयोग करने से डोसा चिपकता नहीं है और आसानी से निकल जाता है।
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