Khao pad thaï
ID: 2963188d...
Un riz sauté thaïlandais au poulet traditionnel, rapide, facile et extrêmement économique (moins de 1€ par personne). Ce plat complet marie harmonieusement du riz croustillant, des œufs brouillés, des légumes croquants et un assaisonnement riche en saveurs asiatiques.
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🍳 Cooking Flow
Faire revenir l'ail, le gingembre et les morceaux d'oignons nouveaux dans un wok avec un peu d'huile. → Ajouter les œufs battus pour faire des œufs brouillés, puis y faire dorer les morceaux de poulet. → Ajouter les carottes et le poivron rouge émincés pour les faire sauter avec la préparation. → Incorporer le riz cuit froid de la veille et faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes. → Assaisonner avec le sucre, le nuoc-mâm, la sauce soja, le poivre, le piment et servir décoré de vert d'oignon.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Faire revenir l'ail, le gingembre et les morceaux d'oignons nouveaux dans un wok avec un peu d'huile. → Ajouter les œufs battus pour faire des œufs brouillés, puis y faire dorer les morceaux de poulet. → Ajouter les carottes et le poivron rouge émincés pour les faire sauter avec la préparation. → Incorporer le riz cuit froid de la veille et faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes. → Assaisonner avec le sucre, le nuoc-mâm, la sauce soja, le poivre, le piment et servir décoré de vert d'oignon.
Introduction
Un riz sauté thaïlandais au poulet traditionnel, rapide, facile et extrêmement économique (moins de 1€ par personne). Ce plat complet marie harmonieusement du riz croustillant, des œufs brouillés, des légumes croquants et un assaisonnement riche en saveurs asiatiques.
Step 1
Éplucher le gingembre frais et le couper en petits dés. Éplucher et hacher grossièrement la gousse d'ail.
Step 2
Faire chauffer un filet d'huile neutre dans une poêle ou un wok, puis y faire revenir l'ail et le gingembre pour libérer leurs arômes.
Step 3
Nettoyer les oignons nouveaux. Couper la partie blanche et le début du vert en morceaux généreux et les ajouter dans la poêle. Réserver la partie bien verte pour la décoration finale.
Step 4
Parer le filet de poulet en retirant les parties grasses, puis le couper en morceaux fins réguliers.
Step 5
Casser les œufs dans un bol, les battre légèrement en omelette, puis les verser dans la poêle. Remuer constamment pour obtenir des œufs brouillés.
Ingredients List
Important Notes
L'utilisation d'un riz cuit de la veille bien refroidi au réfrigérateur est indispensable pour éviter que le riz ne colle et pour obtenir des grains bien détachés et croustillants.
La cuisson au wok est extrêmement rapide. Il est fortement conseillé de réaliser toutes les découpes (mise en place) avant d'allumer le feu.
Ce plat est une excellente recette anti-gaspillage : vous pouvez y intégrer les légumes de saison de votre choix (petits pois, courges, patate douce) et remplacer le poulet par de la dinde, du tofu ou des crevettes.
Utilisez impérativement une huile de cuisson neutre (colza, tournesol, pépins de raisin) et évitez l'huile d'olive qui masquerait les parfums asiatiques.
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