Riz sauté thaï aux crevettes (Khao Pad)
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Une recette traditionnelle de riz sauté thaïlandais aux crevettes, parfumée et savoureuse. Facile et rapide à préparer, ce plat emblématique de la street food thaïlandaise ravira vos papilles.
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🍳 Cooking Flow
Laver, peler et couper finement tous les légumes et les aromates. → Décortiquer et nettoyer les crevettes crues, puis battre les œufs dans un bol. → Faire sauter à feu vif les légumes pendant 1 minute, ajouter l'ail, le piment, puis les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. → Ajouter le riz et les assaisonnements (sauces, sucre, poivre) en mélangeant constamment. → Cuire les œufs brouillés sur le côté de la poêle, les mélanger au riz, puis ajouter la ciboule hors du feu avant de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Laver, peler et couper finement tous les légumes et les aromates. → Décortiquer et nettoyer les crevettes crues, puis battre les œufs dans un bol. → Faire sauter à feu vif les légumes pendant 1 minute, ajouter l'ail, le piment, puis les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. → Ajouter le riz et les assaisonnements (sauces, sucre, poivre) en mélangeant constamment. → Cuire les œufs brouillés sur le côté de la poêle, les mélanger au riz, puis ajouter la ciboule hors du feu avant de servir.
Introduction
Une recette traditionnelle de riz sauté thaïlandais aux crevettes, parfumée et savoureuse. Facile et rapide à préparer, ce plat emblématique de la street food thaïlandaise ravira vos papilles.
Step 1
Préparer la mise en place : couper la carotte en petits dés réguliers, émincer finement l'échalote et couper la tomate en morceaux.
Step 2
Émincer les branches de Kai Lan (tiges et feuilles comprises) en coupant les tiges plus finement que les feuilles.
Step 3
Hacher grossièrement l'ail et couper les piments thaï en fines rondelles.
Step 4
Émincer les ciboules thaïlandaises de la base blanche jusqu'aux tiges vertes.
Step 5
Décortiquer les crevettes crues et inciser légèrement le dos pour retirer la veine noire si vous le souhaitez.
Ingredients List
Important Notes
L'utilisation de riz cuit de la veille (froid) est cruciale pour éviter que le riz ne devienne collant ou pâteux pendant la cuisson.
La cuisson doit se faire entièrement à feu vif et de manière très rapide, en gardant toujours les ingrédients en mouvement.
Le Kai Lan peut être parfaitement remplacé par du chou frisé (kale) si vous n'en trouvez pas en épicerie asiatique.
Ne cuisez pas trop les crevettes au départ, car elles continueront de cuire lorsque vous ajouterez le riz.
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