Knuspriger Asia-Kartoffelsalat
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Ein unglaublich knuspriger, asiatisch angehauchter Kartoffelsalat aus im Ofen kross gebackenen Quetschkartoffeln (Smashed Potatoes) und einem cremig-würzigen Dressing mit Joghurt, Mayonnaise, Chiliöl, Limette und Sojasauce.
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🍳 Cooking Flow
Kartoffeln kochen, auf einem geölten Blech flach drücken, würzen und bei 220 °C Umluft kross backen. → Aus Joghurt, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Limette, Sriracha, Gewürzen, Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl ein cremiges Dressing anrühren. → Die heißen, knusprigen Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing vermengen. → Mit frischem Frühlingszwiebelgrün und Sesamsamen garniert servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Kartoffeln kochen, auf einem geölten Blech flach drücken, würzen und bei 220 °C Umluft kross backen. → Aus Joghurt, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Limette, Sriracha, Gewürzen, Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl ein cremiges Dressing anrühren. → Die heißen, knusprigen Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing vermengen. → Mit frischem Frühlingszwiebelgrün und Sesamsamen garniert servieren.
Introduction
Ein unglaublich knuspriger, asiatisch angehauchter Kartoffelsalat aus im Ofen kross gebackenen Quetschkartoffeln (Smashed Potatoes) und einem cremig-würzigen Dressing mit Joghurt, Mayonnaise, Chiliöl, Limette und Sojasauce.
Step 1
Die Drillinge gründlich waschen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie weich sind.
Step 2
Die weich gekochten Kartoffeln abgießen und kurz im Sieb ausdampfen lassen.
Step 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Sesamöl beträufeln und das Öl mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
Step 4
Die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem flachen Boden eines Glases vorsichtig flach drücken (smashen), sodass sie noch als zusammenhängende Stücke auf dem Blech liegen.
Step 5
Die flach gedrückten Kartoffeln auf dem Blech großzügig mit Salz, Pfeffer und Wokgewürz bestreuen.
Ingredients List
Important Notes
Die Kartoffeln sollten gut weich gekocht sein, da sie sich sonst auf dem Blech nicht optimal zerdrücken lassen und keine schöne Knusprigkeit entwickeln.
Für das Dressing wird vor allem das intensive Aroma der weißen Frühlingszwiebelteile genutzt, während das feine Grün am Ende als frische Dekoration dient.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter die Kartoffeln mischen und nur vorsichtig schwenken, damit die wunderbare Knusprigkeit der Kruste erhalten bleibt.
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