Schnelles Kartoffelsalat mal anders
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Ein schneller und fruchtig-würziger Kartoffelsalat mal anders zubereitet. Die Kombination aus warm marinierten Kartoffeln, süßlicher gegrillter Spitzpaprika, würzigen Oliven und frischem Rucola sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
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🍳 Cooking Flow
Spitzpaprika entkernen, mit Öl bestreichen und im Ofen grillen, bis die Haut schwarz ist, dann unter einem feuchten Tuch dämpfen und häuten. → Kartoffeln pellen, würfeln und Zwiebeln schneiden. Zwiebeln in Essig einlegen, danach abgießen und den Essig mit Brühe aufkochen. → Die heiße Essig-Brühe-Mischung kräftig salzen, über die Kartoffeln gießen und 30 Minuten marinieren lassen. → Gegrillte Paprika, Peperoni, Oliven, Zwiebeln und Rucola unter die Kartoffeln mischen. → Erst ganz am Ende das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Spitzpaprika entkernen, mit Öl bestreichen und im Ofen grillen, bis die Haut schwarz ist, dann unter einem feuchten Tuch dämpfen und häuten. → Kartoffeln pellen, würfeln und Zwiebeln schneiden. Zwiebeln in Essig einlegen, danach abgießen und den Essig mit Brühe aufkochen. → Die heiße Essig-Brühe-Mischung kräftig salzen, über die Kartoffeln gießen und 30 Minuten marinieren lassen. → Gegrillte Paprika, Peperoni, Oliven, Zwiebeln und Rucola unter die Kartoffeln mischen. → Erst ganz am Ende das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Introduction
Ein schneller und fruchtig-würziger Kartoffelsalat mal anders zubereitet. Die Kombination aus warm marinierten Kartoffeln, süßlicher gegrillter Spitzpaprika, würzigen Oliven und frischem Rucola sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Step 1
Die Stiele der Spitzpaprika abschneiden, die Paprikas halbieren und das weiße Kerngehäuse mit einem Löffel heraustrennen.
Step 2
Die Paprikahälften auf ein Backblech legen, dünn mit Olivenöl einpinseln und unter dem heißen Ofengrill bei maximaler Hitze grillen, bis die Haut schwarz wird.
Step 3
Die gekochten, noch warmen Pellkartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden.
Step 4
Die weißen Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Weißweinessig übergießen. Kurz ziehen lassen.
Step 5
Die schwarz gegrillte Spitzpaprika aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Für ca. 5 Minuten beiseitestellen.
Ingredients List
Important Notes
Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, da diese die Marinade perfekt aufnehmen, ohne komplett zu zerfallen.
Das feuchte Tuch auf den heißen Paprikaschoten erzeugt Dampf, wodurch sich die Haut danach spielend leicht abziehen lässt.
Die Zwiebeln im Essig einzulegen nimmt ihnen die scharfe Säure und verhindert, dass sie später im Salat gären.
Fügen Sie das Olivenöl unbedingt erst ganz zum Schluss hinzu. Wenn das Öl zuerst auf die Kartoffeln gelangt, versiegelt es diese und sie können die leckere Essig-Brühe-Marinade nicht mehr aufsaugen.
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