Der schnellste Kartoffelsalat der Welt
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Ein blitzschneller und unglaublich leckerer Kartoffelsalat nach einem Rezept der NDR-Fernsehkoch-Legende Rainer Sass. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten direkt in aromatisiertem Kräuterwasser gekocht, was extrem viel Zeit spart und für maximalen Geschmack sorgt.
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🍳 Cooking Flow
Kräuterwasser mit Salz, Rosmarin, Thymian und Petersilienstielen zum Kochen bringen. → Zwiebelstreifen und dünn geschnittene Kartoffelscheiben direkt im Kräuterwasser garkochen. → Kartoffeln abgießen (Kochwasser auffangen), Kräuterstiele entfernen und heiß mit Essig, Gewürzen und gehackter Petersilie mischen. → Mit Crème fraîche und etwas Kochwasser cremig binden und anrichten.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Kräuterwasser mit Salz, Rosmarin, Thymian und Petersilienstielen zum Kochen bringen. → Zwiebelstreifen und dünn geschnittene Kartoffelscheiben direkt im Kräuterwasser garkochen. → Kartoffeln abgießen (Kochwasser auffangen), Kräuterstiele entfernen und heiß mit Essig, Gewürzen und gehackter Petersilie mischen. → Mit Crème fraîche und etwas Kochwasser cremig binden und anrichten.
Introduction
Ein blitzschneller und unglaublich leckerer Kartoffelsalat nach einem Rezept der NDR-Fernsehkoch-Legende Rainer Sass. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten direkt in aromatisiertem Kräuterwasser gekocht, was extrem viel Zeit spart und für maximalen Geschmack sorgt.
Step 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Rosmarin, Thymian und Salz ins kochende Wasser geben, um das Wasser zu aromatisieren.
Step 2
Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und direkt in das kochende Kräuterwasser geben.
Step 3
Die Kartoffeln schälen, in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden und ebenfalls ins kochende Wasser geben.
Step 4
Die Stiele der glatten Petersilie abschneiden und mit ins Kochwasser geben. Die Petersilienblätter fein hacken und für später beiseitelegen. Die Kartoffelscheiben garkochen lassen.
Step 5
Sobald die Kartoffelscheiben gar sind und sich leicht zerdrücken lassen, das Wasser über einem Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser in einem Gefäß auffangen.
Ingredients List
Important Notes
Die Kartoffeln müssen unbedingt in dünne, gleichmäßige Scheiben (ca. 3 mm) geschnitten werden, damit sie extrem schnell gar werden.
Das Kochwasser muss kräftig gesalzen sein, da die Kartoffeln beim Kochen direkt den Geschmack aufnehmen.
Das Auffangen des Kochwassers ist wichtig: Die darin enthaltene Stärke hilft, die Crème fraîche zu einer cremigen Sauce zu binden.
Die warmen Kartoffeln nehmen den Essig und die Gewürze am besten auf. Daher direkt nach dem Abgießen marinieren.
Vorsichtig umrühren, da die dünnen Kartoffelscheiben leicht zerbrechen können.
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