Klassischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
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Ein traditioneller deutscher Kartoffelsalat nach Omas Rezept, zubereitet mit einer kräftigen Brühe, Essig, Öl, Zwiebeln und frischer Gurke. Durch das warme Marinieren wird der Salat besonders saftig und geschmacksintensiv.
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🍳 Cooking Flow
Kartoffeln kochen, leicht abkühlen lassen und pellen. → Zwiebeln andünsten, mit Essig und Brühe ablöschen, würzen und aufkochen. → Kartoffeln und Gurken schneiden und mit dem heißen Dressing übergießen. → Schnittlauch hinzufügen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. → Öl und einen Schluck Mineralwasser unterrühren und final abschmecken.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Kartoffeln kochen, leicht abkühlen lassen und pellen. → Zwiebeln andünsten, mit Essig und Brühe ablöschen, würzen und aufkochen. → Kartoffeln und Gurken schneiden und mit dem heißen Dressing übergießen. → Schnittlauch hinzufügen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. → Öl und einen Schluck Mineralwasser unterrühren und final abschmecken.
Introduction
Ein traditioneller deutscher Kartoffelsalat nach Omas Rezept, zubereitet mit einer kräftigen Brühe, Essig, Öl, Zwiebeln und frischer Gurke. Durch das warme Marinieren wird der Salat besonders saftig und geschmacksintensiv.
Step 1
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz aufsetzen. Kochen lassen, bis sie gar sind.
Step 2
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurke ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Step 3
Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und leicht abkühlen lassen. Anschließend die Schale abpellen.
Step 4
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig andünsten.
Step 5
Die Zwiebeln mit 3-4 EL Weißweinessig ablöschen. Danach die Gemüsebrühe dazugießen.
Ingredients List
Important Notes
Verwenden Sie unbedingt festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben beim Vermengen nicht zerfallen.
Das Dressing muss warm über die Kartoffeln gegossen werden, da die Kartoffelstärke die Flüssigkeit so am besten aufsaugt.
Geben Sie das Öl erst nach dem Ziehenlassen hinzu. Wird es zu früh hinzugefügt, legt es sich wie ein Film um die Kartoffeln und verhindert das Aufsaugen der Brühe.
Das Mineralwasser mit Kohlensäure am Ende sorgt für einen schönen Glanz und macht das Dressing besonders cremig.
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