Schnelles Jägerschnitzel
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Ein absoluter Klassiker der deutschen Küche, schnell und einfach zubereitet. Saftige Schweineschnitzel in einer knusprigen Panko-Panade, serviert mit einer cremigen und hocharomatischen Champignon-Rahmsauce.
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🍳 Cooking Flow
Zwiebeln und Champignons schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten. → Schweineschnitzel würzen, klassisch mit Mehl, Ei und Panko panieren und in heißem Öl goldbraun braten. → Tomatenmark, Mehl, Gemüsebrühe und Sahne zu den Pilzen geben, um eine sämige Sauce herzustellen. → Die Schnitzel kurz vor dem Servieren mit einer Flocke Butter in der Pfanne verfeinern und mit der Jägersauce und frischer Petersilie anrichten.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Zwiebeln und Champignons schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten. → Schweineschnitzel würzen, klassisch mit Mehl, Ei und Panko panieren und in heißem Öl goldbraun braten. → Tomatenmark, Mehl, Gemüsebrühe und Sahne zu den Pilzen geben, um eine sämige Sauce herzustellen. → Die Schnitzel kurz vor dem Servieren mit einer Flocke Butter in der Pfanne verfeinern und mit der Jägersauce und frischer Petersilie anrichten.
Introduction
Ein absoluter Klassiker der deutschen Küche, schnell und einfach zubereitet. Saftige Schweineschnitzel in einer knusprigen Panko-Panade, serviert mit einer cremigen und hocharomatischen Champignon-Rahmsauce.
Step 1
Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Step 2
Die Zwiebelstreifen in einer heißen Pfanne oder einem Wok mit etwas Bratöl bei hoher Hitze goldbraun anbraten.
Step 3
Die Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Step 4
Die Champignonscheiben zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, bei Bedarf noch etwas Bratöl hinzufügen und alles zusammen kräftig anrösten.
Step 5
Die Schweineschnitzel von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix kräftig würzen.
Ingredients List
Important Notes
Schneiden Sie die Champignons nicht zu dünn, damit sie beim Kochen in der Sauce ihren Biss behalten.
Das Mehl über den Pilzen bindet die Sauce später ideal ab. Wichtig ist, es kurz mitzubraten, um den rohen Mehlgeschmack zu verlieren.
Das schrittweise Ablöschen mit Brühe konzentriert die Aromen in der Sauce und sorgt für eine tiefere Geschmacksnote.
Verwenden Sie Panko anstelle von normalem Paniermehl für eine besonders knusprige und luftige Panade.
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