Überbackenes Jägerschnitzel aus der OptiGrill Backschale mit Pommes
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Ein herzhaftes Jägerschnitzel aus saftiger Putenbrust mit einer cremigen Champignon-Rahm-Sauce und geschmolzenem Mozzarella, zubereitet in der praktischen Backschale des OptiGrills. Als perfekte Beilage dienen knusprige Pommes frites aus der Heißluftfritteuse.
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🍳 Cooking Flow
OptiGrill mit Backschale auf Stufe Rot vorheizen; Pilze, Zwiebeln und Petersilie schneiden. → Putenschnitzel in der Backschale beidseitig kurz anbraten, dann herausnehmen und warmhalten. → Pilze und Zwiebeln mit Tomatenmark und Gewürzen anbraten, mit Brühe ablöschen und Sahne hinzufügen. → Schnitzel zurück in die Sauce legen, würzen, mit Petersilie und Mozzarella bestreuen und bei 180 °C für ca. 15 Minuten überbacken.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
OptiGrill mit Backschale auf Stufe Rot vorheizen; Pilze, Zwiebeln und Petersilie schneiden. → Putenschnitzel in der Backschale beidseitig kurz anbraten, dann herausnehmen und warmhalten. → Pilze und Zwiebeln mit Tomatenmark und Gewürzen anbraten, mit Brühe ablöschen und Sahne hinzufügen. → Schnitzel zurück in die Sauce legen, würzen, mit Petersilie und Mozzarella bestreuen und bei 180 °C für ca. 15 Minuten überbacken.
Introduction
Ein herzhaftes Jägerschnitzel aus saftiger Putenbrust mit einer cremigen Champignon-Rahm-Sauce und geschmolzenem Mozzarella, zubereitet in der praktischen Backschale des OptiGrills. Als perfekte Beilage dienen knusprige Pommes frites aus der Heißluftfritteuse.
Step 1
Die untere Grillplatte des OptiGrills durch die Backschale ersetzen. Den OptiGrill im manuellen Modus auf Stufe Rot (ca. 270 °C) vorheizen.
Step 2
Die Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel abziehen und in Halbringe schneiden. Die glatte Petersilie fein hacken.
Step 3
Etwas Öl in die aufgeheizte Backschale geben. Die Putenschnitzel hineinlegen und bei geschlossenem Deckel für 2 Minuten anbraten. Anschließend wenden und für 1 weitere Minute von der anderen Seite anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in einer geschlossenen Schale warmhalten.
Step 4
Die geschnittenen Champignons und roten Zwiebeln in die Backschale geben und bei geschlossenem Deckel auf höchster Stufe für 2 Minuten anbraten.
Step 5
Die Pilzmischung durchrühren. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten lassen. Mit Pfeffer und Thymian würzen, den Deckel schließen und für 1 Minute weiterbraten.
Ingredients List
Important Notes
Die Champignons nicht zu dünn schneiden, da sie beim Braten stark einschrumpfen.
Das Fleisch beim Warmhalten abdecken, damit der austretende Fleischsaft aufgefangen und später wieder zur Sauce gegeben werden kann.
Die Backschale besitzt integrierte Abstandshalter an den Griffen, sodass sie direkt heiß auf den Tisch gestellt werden kann.
Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Schweine- oder Kalbschnitzel anstelle von Pute.
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