Knuspriges Hähnchenschnitzel gefüllt mit Mozzarella und Basilikum
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Ein herzhaftes und saftiges Hähnchenschnitzel im Cordon-Bleu-Stil, gefüllt mit cremigem Mozzarella, aromatischen getrockneten Tomaten und frischem Basilikum. Durch die doppelte Panierung bleibt der Käse im Inneren perfekt geschmolzen und das Schnitzel außen super knusprig.
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🍳 Cooking Flow
Hähnchenbrust flach aufschneiden und unter einer Folie vorsichtig flach klopfen. → Mit Salz, Pfeffer, getrockneten Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum füllen und zuklappen. → Nacheinander in Mehl, Ei mit Chiliflocken und Paniermehl wenden, danach ein zweites Mal in Ei und Paniermehl doppelt panieren. → In einer Pfanne mit reichlich Öl und Butter von beiden Seiten goldgelb braten und dabei regelmäßig mit heißem Fett übergießen. → Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Beilage nach Wahl servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hähnchenbrust flach aufschneiden und unter einer Folie vorsichtig flach klopfen. → Mit Salz, Pfeffer, getrockneten Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum füllen und zuklappen. → Nacheinander in Mehl, Ei mit Chiliflocken und Paniermehl wenden, danach ein zweites Mal in Ei und Paniermehl doppelt panieren. → In einer Pfanne mit reichlich Öl und Butter von beiden Seiten goldgelb braten und dabei regelmäßig mit heißem Fett übergießen. → Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Beilage nach Wahl servieren.
Introduction
Ein herzhaftes und saftiges Hähnchenschnitzel im Cordon-Bleu-Stil, gefüllt mit cremigem Mozzarella, aromatischen getrockneten Tomaten und frischem Basilikum. Durch die doppelte Panierung bleibt der Käse im Inneren perfekt geschmolzen und das Schnitzel außen super knusprig.
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
Verwenden Sie beim Plattieren des Fleisches stets eine Plastikfolie oder einen Gefrierbeutel, um die Fleischfasern vor dem Zerreißen zu schützen.
Die doppelte Panierung ist bei gefüllten Schnitzeln besonders wichtig, damit der schmelzende Käse beim Braten nicht ausläuft.
Panieren Sie die Schnitzel erst unmittelbar vor dem Braten, damit die Panierung in der Pfanne perfekt knusprig wird und nicht durchweicht.
Das regelmäßige Übergießen der Schnitzel mit dem heißen Bratfett (Arrosieren) sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis und eine krosse Kruste.
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