Knusprigstes Hähnchenschnitzel der Welt
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Ein unglaublich saftiges und knuspriges Hähnchenschnitzel aus ausgelösten Hähnchenkeulen. Durch eine raffinierte Panier-Methode mit Würz-Teig und grobem Panko wird die Kruste perfekt kross, während das Fleisch wunderbar zart bleibt.
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🍳 Cooking Flow
Hähnchenkeulen plattieren und kräftig mit Gewürzsalz würzen. → Eier, Gewürze und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. → Fleisch im Würz-Teig und anschließend im Panko-Mehl wenden. → In reichlich Bratöl knusprig braten, Butter hinzufügen und damit beträufeln. → Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone und Chilisauce anrichten.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hähnchenkeulen plattieren und kräftig mit Gewürzsalz würzen. → Eier, Gewürze und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. → Fleisch im Würz-Teig und anschließend im Panko-Mehl wenden. → In reichlich Bratöl knusprig braten, Butter hinzufügen und damit beträufeln. → Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone und Chilisauce anrichten.
Introduction
Ein unglaublich saftiges und knuspriges Hähnchenschnitzel aus ausgelösten Hähnchenkeulen. Durch eine raffinierte Panier-Methode mit Würz-Teig und grobem Panko wird die Kruste perfekt kross, während das Fleisch wunderbar zart bleibt.
Step 1
Die ausgelösten Hähnchenkeulen auf ein Arbeitsbrett legen, mit Frischhaltefolie bedecken und mit einem Fleischhammer gleichmäßig plattieren.
Step 2
Die Frischhaltefolie entfernen und die Hähnchenkeulen von beiden Seiten kräftig mit Gewürzsalz würzen.
Step 3
Für den Würz-Teig die Eier in eine Schüssel schlagen. Scharfes Gewürz, Würzkraft, geräuchertes Paprikapulver und Mehl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, pfannkuchenartigen Teig verrühren.
Step 4
Die gewürzten Hähnchenkeulen zuerst gründlich im Würz-Teig wenden und danach direkt im Panko-Paniermehl von allen Seiten fest andrücken.
Step 5
Reichlich Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Das panierte Schnitzel hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Schwenken der Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Ingredients List
Important Notes
Hähnchenkeule ist fetthaltiger als Hähnchenbrust und eignet sich daher perfekt für ein besonders saftiges Schnitzel.
Durch das Mischen von Ei und Mehl haftet die Panade perfekt am Fleisch und wirft beim Braten schöne Blasen.
Das ständige Schwenken der Pfanne sorgt dafür, dass das heiße Öl auch die Oberseite des Schnitzels erreicht und die Panade gleichmäßig gart.
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