Knusprige Hähnchenstreifen mit Champignon-Rahmsoße und Petersilienkartoffeln
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Ein herzhaftes Wohlfühlgericht aus unglaublich saftigen, goldbraun panierten Hähnchenstreifen, abgerundet mit einer cremigen Pilzrahmsoße und perfekt kross gebratenen Petersilienkartoffeln. Eine fantastische und saftigere Alternative zum klassischen Schnitzel.
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🍳 Cooking Flow
Kartoffeln kochen, abgießen und anschließend in einer Pfanne mit Butter und frischer Petersilie goldbraun braten. → Zwiebeln, Knoblauch und Champignons dünsten, mit Brühe sowie Sahne ablöschen, mit Senf und Gewürzen cremig einköcheln lassen. → Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. → Die panierten Streifen in reichlich heißem Öl kross ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. → Knuspriges Hähnchen mit der cremigen Soße und den Bratkartoffeln servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Kartoffeln kochen, abgießen und anschließend in einer Pfanne mit Butter und frischer Petersilie goldbraun braten. → Zwiebeln, Knoblauch und Champignons dünsten, mit Brühe sowie Sahne ablöschen, mit Senf und Gewürzen cremig einköcheln lassen. → Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. → Die panierten Streifen in reichlich heißem Öl kross ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. → Knuspriges Hähnchen mit der cremigen Soße und den Bratkartoffeln servieren.
Introduction
Ein herzhaftes Wohlfühlgericht aus unglaublich saftigen, goldbraun panierten Hähnchenstreifen, abgerundet mit einer cremigen Pilzrahmsoße und perfekt kross gebratenen Petersilienkartoffeln. Eine fantastische und saftigere Alternative zum klassischen Schnitzel.
Step 1
Die wachsigen Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Step 2
Kartoffelstücke in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 15 bis 20 Minuten weich köcheln lassen.
Step 3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe ebenfalls abziehen und fein hacken.
Step 4
In einer Pfanne 1 TL Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Step 5
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Ingredients List
Important Notes
Verwenden Sie unbedingt festkochende Kartoffeln (waxy potatoes), damit diese beim anschließenden Braten in der Pfanne ihre Form behalten und außen schön kross werden.
Achten Sie darauf, dass das Öl zum Ausbacken der Hähnchenstreifen heiß genug ist, damit die Panade sofort knusprig wird und sich nicht mit Fett vollsaugt.
Die Pilzsoße erhält durch einen kleinen Klecks Senf und einen optionalen Spritzer Zitronensaft eine wunderbar tiefe und leicht säuerliche Frische, die perfekt zur cremigen Sahne passt.
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