Hot Cakes Ligeros y Esponjados
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Una receta sencilla y rápida para preparar hot cakes increíblemente ligeros, suaves y súper esponjados utilizando una mezcla de yogurt y leche como sustituto de buttermilk. Perfectos para consentir a la familia en el desayuno.
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🍳 Cooking Flow
Mezclar los ingredientes secos en un tazón. → Preparar el sustituto de buttermilk mezclando el yogurt con la leche e incorporarlo con el huevo y la mantequilla derretida. → Unir los ingredientes secos y líquidos batiendo únicamente de 10 a 15 segundos. → Cocinar porciones de 1/4 de taza en un sartén engrasado a fuego medio-bajo por ambos lados hasta dorar.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mezclar los ingredientes secos en un tazón. → Preparar el sustituto de buttermilk mezclando el yogurt con la leche e incorporarlo con el huevo y la mantequilla derretida. → Unir los ingredientes secos y líquidos batiendo únicamente de 10 a 15 segundos. → Cocinar porciones de 1/4 de taza en un sartén engrasado a fuego medio-bajo por ambos lados hasta dorar.
Introduction
Una receta sencilla y rápida para preparar hot cakes increíblemente ligeros, suaves y súper esponjados utilizando una mezcla de yogurt y leche como sustituto de buttermilk. Perfectos para consentir a la familia en el desayuno.
Step 1
En un tazón grande, agregue y mezcle los ingredientes secos: la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve.
Step 2
Prepare el sustituto de suero de leche (buttermilk) combinando la media taza de yogurt natural con la media taza de leche entera en un recipiente aparte.
Step 3
En otro tazón, bata el huevo. Agregue un poco de la mezcla de yogurt con leche, incorpore la mantequilla derretida a temperatura ambiente y termine de añadir el resto de la leche con yogurt.
Step 4
Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcle muy brevemente, sólo de 10 a 15 segundos. No importa si quedan grumos en la masa.
Step 5
Caliente un sartén a fuego medio-bajo. Verifique la temperatura con una gota de agua y derrita un poco de mantequilla para engrasar la superficie.
Ingredients List
Important Notes
La combinación de yogurt natural y leche entera aporta la acidez necesaria para activar el polvo para hornear y el bicarbonato, logrando que los hot cakes esponjen al máximo.
Es fundamental no batir la masa en exceso (solo de 10 a 15 segundos) para no desarrollar gluten, lo que haría que los hot cakes queden densos en lugar de ligeros.
Evite apilar los hot cakes calientes inmediatamente después de cocinarlos para que el vapor no los humedezca y pierdan su textura esponjosa.
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