Gỏi cuốn tôm thịt
ID: b2f79fca...
Món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, dễ ăn với bánh tráng dẻo dai gói trọn tôm luộc ngọt lịm, thịt ba rọi béo ngậy cùng rau sống tươi mát. Món ăn kết hợp hoàn hảo cùng nước chấm tương đen nước cốt dừa đậm đà, béo bùi và đồ chua giòn ngọt.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Luộc chín thịt ba rọi và tôm, sau đó ngâm nước đá lạnh rồi thái mỏng thịt và cắt đôi tôm. → Làm đồ chua bằng cách ngâm cà rốt và củ cải trắng cắt sợi vào hỗn hợp nước giấm đường muối. → Nấu nước chấm tương đen với tỏi phi, sả, tương ăn phở, nước cốt dừa và gia vị đun đến khi sệt. → Cuốn gỏi cuốn bằng bánh tráng ẩm với rau xà lách, bún, thịt, tôm và hẹ thật chặt tay. → Thưởng thức gỏi cuốn kèm nước chấm tương đen rắc thêm đồ chua và đậu phộng rang.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Luộc chín thịt ba rọi và tôm, sau đó ngâm nước đá lạnh rồi thái mỏng thịt và cắt đôi tôm. → Làm đồ chua bằng cách ngâm cà rốt và củ cải trắng cắt sợi vào hỗn hợp nước giấm đường muối. → Nấu nước chấm tương đen với tỏi phi, sả, tương ăn phở, nước cốt dừa và gia vị đun đến khi sệt. → Cuốn gỏi cuốn bằng bánh tráng ẩm với rau xà lách, bún, thịt, tôm và hẹ thật chặt tay. → Thưởng thức gỏi cuốn kèm nước chấm tương đen rắc thêm đồ chua và đậu phộng rang.
Introduction
Món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, dễ ăn với bánh tráng dẻo dai gói trọn tôm luộc ngọt lịm, thịt ba rọi béo ngậy cùng rau sống tươi mát. Món ăn kết hợp hoàn hảo cùng nước chấm tương đen nước cốt dừa đậm đà, béo bùi và đồ chua giòn ngọt.
Step 1
Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và hành tím đập dập, cho thịt ba rọi vào luộc khoảng 15 phút ở lửa vừa.
Step 2
Làm đồ chua ngâm: Hòa tan hỗn hợp gồm 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối trong tô. Cho cà rốt và củ cải trắng cắt sợi vào ngâm đều.
Step 3
Kiểm tra thịt chín bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là thịt đã chín. Vớt thịt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để thịt giữ được màu trắng đẹp, sau đó để ráo nước.
Step 4
Cho tôm vào nồi nước luộc thịt lúc nãy, luộc chín tới trong khoảng 4 phút. Vớt tôm ra ngâm nước lạnh rồi tiến hành lột sạch vỏ.
Step 5
Nấu nước chấm: Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi băm, sả băm và ớt băm. Tiếp tục cho tương ăn phở, nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào. Khuấy đều liên tục và đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh sệt lại thì tắt bếp.
Ingredients List
Important Notes
Cho hành tím và muối vào nước luộc giúp thịt ba rọi thơm ngon và đậm đà hơn. Ngâm thịt vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc để thịt giữ được màu trắng giòn, không bị xỉn màu.
Luộc tôm vừa chín tới (khoảng 4 phút) để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc, không luộc quá lâu tôm sẽ bị dai và khô.
Nên dùng khăn ẩm để lau bánh tráng thay vì nhúng trực tiếp vào nước, điều này giúp bánh tráng có độ dẻo vừa phải, dễ cuốn và không bị nhão dính vào nhau khi xếp ra đĩa.
Tương ăn phở chay thường có độ mặn ngọt khác nhau, nên nếm thử và tự gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...