Gỏi Gà Bắp Cải và Gỏi Cuốn
ID: c9e0f741...
Món gỏi gà bắp cải giòn ngon kết hợp thịt ức gà xé mềm ngọt cùng nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, không bị ra nước dù để qua ngày. Từ món gỏi này, bạn cũng có thể dễ dàng cuốn thành món gỏi cuốn thanh mát, vô cùng tiện lợi cho các bữa tiệc.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Luộc ức gà với gừng, hành tây và muối trong 12 phút, tắt bếp ngâm thêm 5 phút rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. → Bào mỏng bắp cải, cà rốt và hành tây, ngâm trong hỗn hợp nước giấm đường muối khoảng 10 phút, thêm đá lạnh ngâm tiếp 5 phút rồi vắt ráo nước. → Pha nước trộn gỏi chua ngọt từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt băm. → Xé nhỏ thịt gà, trộn đều với bắp cải, rau răm, nước trộn gỏi, hành phi và 1 muỗng canh dầu hành phi để giữ gỏi không bị ra nước. → Dùng ăn trực tiếp hoặc cuốn với bánh tráng và rau xà lách thành món gỏi cuốn.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Luộc ức gà với gừng, hành tây và muối trong 12 phút, tắt bếp ngâm thêm 5 phút rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. → Bào mỏng bắp cải, cà rốt và hành tây, ngâm trong hỗn hợp nước giấm đường muối khoảng 10 phút, thêm đá lạnh ngâm tiếp 5 phút rồi vắt ráo nước. → Pha nước trộn gỏi chua ngọt từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt băm. → Xé nhỏ thịt gà, trộn đều với bắp cải, rau răm, nước trộn gỏi, hành phi và 1 muỗng canh dầu hành phi để giữ gỏi không bị ra nước. → Dùng ăn trực tiếp hoặc cuốn với bánh tráng và rau xà lách thành món gỏi cuốn.
Introduction
Món gỏi gà bắp cải giòn ngon kết hợp thịt ức gà xé mềm ngọt cùng nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, không bị ra nước dù để qua ngày. Từ món gỏi này, bạn cũng có thể dễ dàng cuốn thành món gỏi cuốn thanh mát, vô cùng tiện lợi cho các bữa tiệc.
Step 1
Cho 800ml nước vào nồi cùng với 4 lát gừng, 100g hành tây cắt lát và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun lửa lớn cho đến khi nước sủi tăm (khoảng 70-80°C).
Step 2
Cho thịt ức gà vào nồi, nấu trên lửa lớn cho nước sôi lên rồi vớt sạch bọt. Sau đó hạ lửa xuống trung bình nhỏ (mức 4/9), đậy nắp nồi lại và luộc gà trong 12 phút.
Step 3
Chuẩn bị phần rau củ: cắt bỏ phần lá bắp cải, lấy phần gốc giòn bào sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi mỏng.
Step 4
Pha nước ngâm rau củ: Cho 750ml nước lạnh (nước càng lạnh càng tốt) vào ca, thêm 80ml giấm (5%), 1 muỗng canh muối (20g) và 3 muỗng canh đường (50g) rồi khuấy cho tan hoàn toàn.
Step 5
Bào mỏng 80g hành tây trắng cho vào thau nước ngâm đã pha, sau đó cho tiếp bắp cải và cà rốt đã bào vào trộn đều. Ngâm hỗn hợp này trong khoảng 10 phút.
Ingredients List
Important Notes
Nên dùng bắp cải trái tim vì loại này ăn giòn ngọt tự nhiên mà không bị cứng như bắp cải đá.
Việc ngâm bắp cải và hành tây vào nước đá lạnh là bước quan trọng giúp khử mùi hăng của hành và làm bắp cải giữ được độ giòn tối đa.
Bí quyết để gỏi để qua ngày không bị ra nước là phải vắt bắp cải thật ráo và trộn thêm 1 muỗng canh dầu hành phi ở bước cuối cùng.
Nếu muốn chuẩn bị gỏi trước cho ngày hôm sau, hãy trộn gỏi xong (không cho rau răm) rồi cất vào tủ lạnh, khi nào ăn mới thêm rau răm vào để tránh rau răm bị dập và có mùi nồng.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...