Gỏi Cuốn Tôm Thịt Và Cách Pha Nước Chấm
ID: 81421db0...
Món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, hấp dẫn với tôm đỏ tươi, thịt ba chỉ béo ngậy được cuốn chặt tay cùng rau sống, bún và hẹ. Ăn kèm với hai loại nước tương chấm đặc biệt: tương đen cốt dừa béo ngậy và tương đen bơ đậu phộng đậm đà.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế củ cải, cà rốt thái sợi rồi ngâm với hỗn hợp giấm đường nấu chín để làm đồ chua ăn kèm. → Luộc chín thịt ba chỉ và tôm với gừng, hành tím; sau đó thái mỏng thịt và xẻ đôi tôm đã lột vỏ. → Nấu chín hai loại nước chấm tương đen đặc biệt: một loại với nước cốt dừa béo ngậy, một loại với bơ đậu phộng đậm đà. → Dùng khăn ẩm làm mềm bánh tráng, xếp rau sống, bún, thịt, tôm và hẹ lá rồi cuộn chặt tay. → Bày gỏi cuốn ra đĩa, ăn kèm nước chấm đã pha thêm đồ chua, đậu phộng rang và ớt băm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế củ cải, cà rốt thái sợi rồi ngâm với hỗn hợp giấm đường nấu chín để làm đồ chua ăn kèm. → Luộc chín thịt ba chỉ và tôm với gừng, hành tím; sau đó thái mỏng thịt và xẻ đôi tôm đã lột vỏ. → Nấu chín hai loại nước chấm tương đen đặc biệt: một loại với nước cốt dừa béo ngậy, một loại với bơ đậu phộng đậm đà. → Dùng khăn ẩm làm mềm bánh tráng, xếp rau sống, bún, thịt, tôm và hẹ lá rồi cuộn chặt tay. → Bày gỏi cuốn ra đĩa, ăn kèm nước chấm đã pha thêm đồ chua, đậu phộng rang và ớt băm.
Introduction
Món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, hấp dẫn với tôm đỏ tươi, thịt ba chỉ béo ngậy được cuốn chặt tay cùng rau sống, bún và hẹ. Ăn kèm với hai loại nước tương chấm đặc biệt: tương đen cốt dừa béo ngậy và tương đen bơ đậu phộng đậm đà.
Step 1
Làm đồ chua: Trộn đều 200g củ cải và cà rốt thái sợi với 1 muỗng cafe muối để bớt hăng và ra nước trong vài phút, sau đó đem rửa sạch lại với nước từ 3-4 lần rồi vắt nhẹ cho ráo nước.
Step 2
Nấu nước giấm đường: Cho vào nồi 200ml giấm nuôi, 100g đường và 1/5 muỗng cafe muối. Bật bếp nấu cho đường tan hoàn toàn và nước giấm sôi lên thì tắt bếp. Để nước giấm nguội bớt rồi đổ trực tiếp vào tô củ cải, cà rốt đã vắt ráo, khuấy đều cho thấm.
Step 3
Luộc thịt ba chỉ: Cho 1 lít nước vào nồi cùng vài lát gừng, 2 củ hành tím đập dập, 10g muối, 10g đường và một xíu bột ngọt. Khi nước ấm, cho 500g thịt ba chỉ vào luộc. Kiểm tra thịt chín bằng cách dùng đũa xiên qua thấy mềm và không chảy ra nước hồng thì vớt ra để nguội.
Step 4
Luộc tôm: Tận dụng nồi nước luộc thịt đang sôi, cho 500g tôm tươi đã cắt bỏ đầu vào luộc khoảng 3-4 phút cho tôm chín đỏ và cong lại thì vớt ra đĩa để nguội.
Step 5
Làm nước chấm tương đen cốt dừa: Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Tắt bếp, thêm 100g tương đen và 100ml nước vào khuấy đều. Bật bếp nấu sôi hỗn hợp cho sệt lại, nêm thêm 10g đường, cuối cùng cho 50g nước cốt dừa vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho sôi nhẹ rồi tắt bếp.
Ingredients List
Important Notes
Cuốn gỏi cuốn cần phải cuốn thật chặt tay để các nguyên liệu liên kết tốt, khi ăn không bị lỏng lẻo hay bung ra.
Sử dụng khăn ẩm vuốt bánh tráng thay vì nhúng nước giúp bánh tráng dẻo dai vừa phải, dễ cuốn và không bị rách.
Đặt mặt đỏ của tôm hướng xuống dưới bánh tráng trước khi cuộn để thành phẩm hiện rõ màu đỏ bắt mắt của tôm ở lớp ngoài cùng.
Để tiết kiệm thời gian, có thể cuốn sẵn phần rau sống và bún trước rồi mới đặt thịt, tôm và hẹ vào cuốn tiếp.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...