Gulasch mit Spätzle
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Ein herzhaftes und traditionelles Rindergulasch, das langsam geschmort wird, bis das Fleisch butterweich ist. Serviert wird dieser Klassiker mit feinen Spätzle und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce.
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🍳 Cooking Flow
Rindfleisch in Öl scharf anbraten, bis der Fleischsaft vollständig verdampft ist. → Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Karotten und Chilis hinzufügen und kurz mitdünsten. → Mehl und Paprikamark hinzugeben, anschwitzen, dann Kartoffeln, Tomaten, Gewürze und Rinderbrühe hinzufügen. → Das Gulasch abgedeckt ca. 40 Minuten auf niedriger Hitze schmoren lassen und gelegentlich umrühren. → Spätzle kochen, mit Olivenöl verfeinern und zusammen mit dem heißen Gulasch anrichten.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Rindfleisch in Öl scharf anbraten, bis der Fleischsaft vollständig verdampft ist. → Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Karotten und Chilis hinzufügen und kurz mitdünsten. → Mehl und Paprikamark hinzugeben, anschwitzen, dann Kartoffeln, Tomaten, Gewürze und Rinderbrühe hinzufügen. → Das Gulasch abgedeckt ca. 40 Minuten auf niedriger Hitze schmoren lassen und gelegentlich umrühren. → Spätzle kochen, mit Olivenöl verfeinern und zusammen mit dem heißen Gulasch anrichten.
Introduction
Ein herzhaftes und traditionelles Rindergulasch, das langsam geschmort wird, bis das Fleisch butterweich ist. Serviert wird dieser Klassiker mit feinen Spätzle und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce.
Step 1
Rapsöl in eine heiße Pfanne geben.
Step 2
Das gewürfelte Rindfleisch in die Pfanne geben.
Step 3
Die Pfanne abdecken und das Fleisch auf hoher Stufe anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (ca. 15 Minuten). Gelegentlich umrühren.
Step 4
Zwiebeln klein schneiden, zum Fleisch geben und umrühren.
Step 5
Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Ingredients List
Important Notes
Das Fleisch sollte zu Beginn so lange abgedeckt gebraten werden, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Das kann bis zu 15 Minuten dauern.
Das Gulasch während der 40-minütigen Schmorzeit etwa dreimal gründlich umrühren, um ein Anbrennen am Pfannenboden zu verhindern.
Die Spätzle nach dem Abgießen mit etwas Olivenöl verfeinern, damit sie nicht zusammenkleben und einen besseren Geschmack erhalten.
Das Mehl bindet die Sauce perfekt ab und sorgt für eine sämige Konsistenz. Es muss kurz mitgeröstet werden.
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