Guacamole Bacon Burger al estilo Carl's Jr.
ID: 17c2bcea...
Una espectacular recreación casera de la famosa hamburguesa Guacamole Bacon de Carl's Jr. Utiliza una deliciosa mezcla de carne fresca molida de ribeye y costilla, un guacamole perfectamente espeso y una salsa Santa Fe casera llena de sabor.
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🍳 Cooking Flow
Mezclar los ingredientes de la salsa Santa Fe y refrigerar. → Preparar el guacamole machacando los aguacates y mezclándolos con cebolla, cilantro, tomate sin semillas, limón y especias. → Hornear el tocino a 400°F (200°C) hasta que esté crujiente. → Moler el ribeye y la costilla dos veces, y dar forma a los discos de carne de 150 gramos. → Asar la carne sazonada, derretir el queso encima y armar la hamburguesa en panes tostados untados con salsa Santa Fe.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mezclar los ingredientes de la salsa Santa Fe y refrigerar. → Preparar el guacamole machacando los aguacates y mezclándolos con cebolla, cilantro, tomate sin semillas, limón y especias. → Hornear el tocino a 400°F (200°C) hasta que esté crujiente. → Moler el ribeye y la costilla dos veces, y dar forma a los discos de carne de 150 gramos. → Asar la carne sazonada, derretir el queso encima y armar la hamburguesa en panes tostados untados con salsa Santa Fe.
Introduction
Una espectacular recreación casera de la famosa hamburguesa Guacamole Bacon de Carl's Jr. Utiliza una deliciosa mezcla de carne fresca molida de ribeye y costilla, un guacamole perfectamente espeso y una salsa Santa Fe casera llena de sabor.
Step 1
Para preparar la salsa Santa Fe, mezcla en un tazón la mayonesa, la paprika, la cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el azúcar glass y unas pocas gotas de humo líquido. Bate bien con un batidor de globo y refrigera (se recomienda prepararla un día antes para concentrar los sabores).
Step 2
Para el guacamole, corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa en un tazón. Añade sal al gusto y machaca suavemente con un tenedor. Agrega la cebolla picada y el cilantro picado.
Step 3
Corta los tomates en cuartos y retírales todas las semillas con una cuchara para evitar que el guacamole se diluya. Pica la pulpa restante en cubos pequeños y agrégalos al aguacate. Añade un chorrito de jugo de limón, un poco de ajo en polvo y comino. Mezcla con cuidado.
Step 4
Acomoda las tiras de tocino de res en una bandeja para hornear y hornéalas a 400°F (200°C) durante unos 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien crujientes.
Step 5
Corta el ribeye y la costilla de res deshuesada en cubos medianos.
Ingredients List
Important Notes
Retirar las semillas del tomate evita que el exceso de agua arruine la textura cremosa del guacamole.
Moler la carne dos veces es el secreto para que los discos queden compactos y jugosos sin desmoronarse en la sartén.
La salsa Santa Fe sabe mucho mejor si se prepara el día anterior, permitiendo que las especias secas se hidraten adecuadamente.
El tocino de res ofrece una alternativa de sabor excepcional, pero se puede usar tocino de cerdo tradicional si se prefiere.
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