Omas Blut- und Grützwurst mit Sauerkraut
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Ein herzhafter und traditioneller Rezept-Klassiker aus der DDR-Zeit, auch bekannt als 'Tote Oma'. Die würzige, sämige Grützwurst harmoniert perfekt mit dem süß-sauren, deftigen Sauerkraut und ist ein schnelles, einfaches Gericht für kalte Tage.
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🍳 Cooking Flow
Grützwurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne erhitzen, bis sie sämig zerfällt. → Speckwürfel und gewürfelte Zwiebeln in einer separaten Pfanne anschwitzen. → Sauerkraut dazugeben, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. → Das Sauerkraut mit Zucker abschmecken, um die Säure zu mildern, und zusammen mit der Grützwurst servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Grützwurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne erhitzen, bis sie sämig zerfällt. → Speckwürfel und gewürfelte Zwiebeln in einer separaten Pfanne anschwitzen. → Sauerkraut dazugeben, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. → Das Sauerkraut mit Zucker abschmecken, um die Säure zu mildern, und zusammen mit der Grützwurst servieren.
Introduction
Ein herzhafter und traditioneller Rezept-Klassiker aus der DDR-Zeit, auch bekannt als 'Tote Oma'. Die würzige, sämige Grützwurst harmoniert perfekt mit dem süß-sauren, deftigen Sauerkraut und ist ein schnelles, einfaches Gericht für kalte Tage.
Step 1
Die rote Grützwurst in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden.
Step 2
Die Grützwurstwürfel in einer Pfanne mit etwas heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Step 3
In einer zweiten Pfanne die Speckwürfel für etwa eine Minute anschwitzen.
Step 4
Die halbe Zwiebel fein würfeln, zum Speck in die Pfanne geben und für ca. 2-3 Minuten mitdünsten, bis sie goldgelb sind.
Step 5
Die Grützwurst in der ersten Pfanne regelmäßig umrühren. Die Würfel lösen sich durch die Hitze langsam auf und die Wurst wird breiig.
Ingredients List
Important Notes
Kaufen Sie die Grützwurst am besten frisch beim Fleischer für den besten Geschmack.
Die Grützwurst zerfällt beim Erhitzen gewollt zu einem Brei - das ist die typische Konsistenz dieses Gerichts ('Tote Oma').
Als traditionelle Beilage eignen sich hervorragend selbstgemachte Stampfkartoffeln.
Der Zucker ist wichtig, um dem Sauerkraut die extreme Säure zu nehmen und ein harmonisches Aroma zu erzeugen.
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