Gnocchi di zucca senza impasto
ID: 37dea176...
Una ricetta furba per preparare fantastici gnocchi di zucca senza uova, senza patate e soprattutto senza impastare sul tavolo. L'impasto si prepara direttamente in pentola e gli gnocchi si formano velocemente con le mani inumidite prima di essere tuffati nell'acqua.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Tagliare la zucca a cubetti piccoli e cuocerla coperta in pentola con acqua, olio e sale per 12 minuti. → Schiacciare la zucca cotta e incorporare la farina sul fuoco mescolando per 3 minuti per attivare gli amidi. → Insaporire con formaggio, noce moscata, pepe e lasciare raffreddare l'impasto per farlo rassodare. → Con le mani inumidite formare delle palline e tuffarle direttamente nell'acqua bollente salata. → Scolare gli gnocchi quando salgono a galla e saltarli in padella con burro, salvia e semi di girasole.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Tagliare la zucca a cubetti piccoli e cuocerla coperta in pentola con acqua, olio e sale per 12 minuti. → Schiacciare la zucca cotta e incorporare la farina sul fuoco mescolando per 3 minuti per attivare gli amidi. → Insaporire con formaggio, noce moscata, pepe e lasciare raffreddare l'impasto per farlo rassodare. → Con le mani inumidite formare delle palline e tuffarle direttamente nell'acqua bollente salata. → Scolare gli gnocchi quando salgono a galla e saltarli in padella con burro, salvia e semi di girasole.
Introduction
Una ricetta furba per preparare fantastici gnocchi di zucca senza uova, senza patate e soprattutto senza impastare sul tavolo. L'impasto si prepara direttamente in pentola e gli gnocchi si formano velocemente con le mani inumidite prima di essere tuffati nell'acqua.
Step 1
Tagliare a metà la zucca ed eliminare i semi interni aiutandosi con un cucchiaio.
Step 2
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti molto piccoli per facilitare e velocizzare la cottura.
Step 3
Mettere la zucca in una pentola a fuoco vivo con mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 12 minuti.
Step 4
Quando la zucca è cotta e l'acqua si è asciugata, spegnere il fuoco e schiacciarla bene direttamente in pentola con un pestello o una forchetta.
Step 5
Riaccendere il fuoco e incorporare la farina un po' alla volta mescolando energicamente per circa 3 minuti, in modo da cuocere la farina e farle rilasciare gli amidi.
Ingredients List
Important Notes
La scelta della zucca è fondamentale: utilizzate varietà dolci e saporite come la Butternut, la Delica o la Mantovana.
Evitate di usare la farina 00 che è adatta per i dolci; preferite farine meno raffinate come la tipo 1 o tipo 2.
Durante la formatura delle palline, tenete le mani sempre leggermente umide per evitare che l'impasto si appiccichi alle dita.
Se durante la prova di cottura lo gnocco si sfalda o risulta troppo molle, basta aggiungere uno o due cucchiai di farina all'impasto prima di procedere.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...