Gnocchi di Zucca Facili
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Una ricetta semplice e genuina per preparare in casa dei morbidissimi gnocchi di zucca con patate, conditi classicamente con burro e salvia.
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🍳 Cooking Flow
Cuocere e schiacciare zucca e patate. → Impastare la purea con uovo, formaggio, spezie e farina. → Formare i cordoncini e tagliare gli gnocchi. → Cuocere in acqua bollente salata fino a quando galleggiano. → Saltare in padella con burro e salvia.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cuocere e schiacciare zucca e patate. → Impastare la purea con uovo, formaggio, spezie e farina. → Formare i cordoncini e tagliare gli gnocchi. → Cuocere in acqua bollente salata fino a quando galleggiano. → Saltare in padella con burro e salvia.
Introduction
Una ricetta semplice e genuina per preparare in casa dei morbidissimi gnocchi di zucca con patate, conditi classicamente con burro e salvia.
Step 1
Cuocere la zucca tagliata a pezzetti nel microonde per circa 8 minuti e le patate a pezzetti per circa 4-5 minuti con un cucchiaio d'acqua.
Step 2
Schiacciare bene la zucca e le patate ancora tiepide separatamente con una forchetta per ridurle in purea.
Step 3
Versare la zucca schiacciata sulla spianatoia, salare, unire le patate schiacciate, l'uovo, il formaggio grattugiato e abbondante noce moscata grattugiata.
Step 4
Iniziare ad amalgamare gli ingredienti prima con una forchetta e poi aggiungere la farina poco alla volta, impastando delicatamente con le mani.
Step 5
Stendere l'impasto morbido, tagliarlo a strisce e formare dei cordoncini aiutandosi con un po' di farina, quindi tagliare gli gnocchi a piccoli pezzetti.
Ingredients List
Important Notes
Scegliere una zucca soda e poco acquosa come la Butternut o la Mantovana.
Cuocere le verdure al microonde o al forno per evitare che assorbano troppa acqua, limitando l'uso della farina.
L'impasto deve rimanere molto morbido; usare la farina sulla spianatoia solo per facilitare la formatura.
Cuocere gli gnocchi subito dopo averli tagliati per evitare che si ammorbidiscano troppo sulla spianatoia.
Gli gnocchi congelati dopo essere stati sbollentati e oliati si conservano per oltre 3 mesi.
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