Gnocchi di ricotta facili e veloci
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Una ricetta strepitosa e velocissima per preparare in casa dei morbidissimi gnocchi di ricotta in soli 5 minuti. Questa preparazione non richiede patate ed è ideale da condire in diversi modi, come al pomodoro, ai quattro formaggi o al pesto, oppure da congelare per averli sempre pronti.
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🍳 Cooking Flow
Mescolare in una ciotola la ricotta con l'uovo, il formaggio grattugiato e il sale. → Aggiungere la farina poco alla volta e impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. → Stendere l'impasto a 2 cm di spessore, ricavare delle strisce e tagliarle a tocchetti per formare gli gnocchi. → Cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti finché non vengono a galla. → Condire a piacere con sugo di pomodoro, salsa ai quattro formaggi o pesto.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mescolare in una ciotola la ricotta con l'uovo, il formaggio grattugiato e il sale. → Aggiungere la farina poco alla volta e impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. → Stendere l'impasto a 2 cm di spessore, ricavare delle strisce e tagliarle a tocchetti per formare gli gnocchi. → Cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti finché non vengono a galla. → Condire a piacere con sugo di pomodoro, salsa ai quattro formaggi o pesto.
Introduction
Una ricetta strepitosa e velocissima per preparare in casa dei morbidissimi gnocchi di ricotta in soli 5 minuti. Questa preparazione non richiede patate ed è ideale da condire in diversi modi, come al pomodoro, ai quattro formaggi o al pesto, oppure da congelare per averli sempre pronti.
Step 1
In una ciotola capiente versare 500g di ricotta e schiacciarla leggermente con una forchetta.
Step 2
Aggiungere 1 uovo, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato e 1 cucchiaino di sale, quindi iniziare a mescolare.
Step 3
Incorporare i 300g di farina poco alla volta, continuando a mescolare prima con la forchetta e poi impastando direttamente con le mani nella ciotola.
Step 4
Spolverare il piano di lavoro con della farina, trasferirvi l'impasto e continuare a lavorarlo fino ad ottenere una consistenza compatta e soffice.
Step 5
Stendere l'impasto con un mattarello sul piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm.
Ingredients List
Important Notes
La quantità esatta di farina può variare leggermente a seconda dell'umidità della ricotta utilizzata; aggiungetela gradualmente.
Infarinate generosamente il piano di lavoro e il vassoio di appoggio per evitare che gli gnocchi freschi si appiccichino.
Per girare gli gnocchi delicatamente nei condimenti senza romperli, usate i manici di due posate al posto del classico cucchiaio.
Se decidete di congelarli, l'olio di semi aiuterà a non farli attaccare tra loro nel sacchetto del freezer.
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