Gnocchi di Zucca
ID: d48c2bf6...
Gnocchi di zucca fatti in casa morbidi e saporiti, preparati con un impasto a base di zucca arrosto e patate. Conditi classicamente con burro fuso, salvia, rosmarino e formaggio per esaltarne la dolcezza naturale e la consistenza setosa.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Tagliare a cubetti zucca e patate e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti. → Schiacciare le verdure ancora calde e impastarle con uovo, sale, noce moscata e farina. → Formare dei filoncini, tagliare gli gnocchi e dargli la forma desiderata. → Preparare il condimento sciogliendo il burro con salvia e rosmarino a fiamma dolce. → Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli quando vengono a galla e condirli.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Tagliare a cubetti zucca e patate e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti. → Schiacciare le verdure ancora calde e impastarle con uovo, sale, noce moscata e farina. → Formare dei filoncini, tagliare gli gnocchi e dargli la forma desiderata. → Preparare il condimento sciogliendo il burro con salvia e rosmarino a fiamma dolce. → Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli quando vengono a galla e condirli.
Introduction
Gnocchi di zucca fatti in casa morbidi e saporiti, preparati con un impasto a base di zucca arrosto e patate. Conditi classicamente con burro fuso, salvia, rosmarino e formaggio per esaltarne la dolcezza naturale e la consistenza setosa.
Step 1
Tagliare la zucca, eliminare la buccia, i semi e la parte filamentosa. Tagliare la polpa a cubetti.
Step 2
Pelare le patate e tagliarle a cubetti, cercando di mantenere la stessa dimensione dei cubetti di zucca.
Step 3
Disporre i cubetti di zucca e di patate su una teglia ricoperta da carta da forno.
Step 4
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Step 5
Sfornare e, mentre sono ancora calde, schiacciare patate e zucca con uno schiacciapatate o una forchetta per ottenere una purea omogenea.
Ingredients List
Important Notes
Per degli gnocchi perfetti, usare una zucca a buccia verde e patate vecchie, in quanto contengono meno acqua.
Setacciare la farina prima di aggiungerla renderà gli gnocchi molto più setosi.
Per cuocere 100 grammi di gnocchi, usare solo mezzo litro d'acqua (e 7g di sale). Usare troppa acqua diluirebbe il loro sapore.
Se si desidera congelare gli gnocchi, disporli separati su un vassoio, congelarli e poi trasferirli in un sacchetto. Quando si consumano, tuffarli ancora congelati nell'acqua bollente.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...