Giò thủ giòn dai không cần khuôn
ID: b24c9513...
Món giò thủ (giò xào) giòn sần sật, đậm đà vị nước mắm và thơm nồng hương tiêu hạt. Công thức sáng tạo đặc biệt sử dụng ống khoai tây chiên làm khuôn giúp tạo hình cây giò tròn đều, chắc chắn một cách cực kỳ đơn giản và tiện lợi.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế nguyên liệu, thái mỏng thịt bắp giò và luộc chín tai heo rồi ngâm nước đá lạnh. → Trộn nước sốt gia vị, chia ra để ướp thịt bắp giò và tai heo đã thái mỏng. → Xào săn thịt bắp giò, thêm tai heo vào xào đều cho ra nhựa kết dính, cuối cùng cho nấm mèo và tiêu hạt vào đảo chín. → Nhồi hỗn hợp giò còn nóng vào ống khoai tây chiên sạch, nén thật chặt và để lạnh tối thiểu 4 tiếng trước khi dùng.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế nguyên liệu, thái mỏng thịt bắp giò và luộc chín tai heo rồi ngâm nước đá lạnh. → Trộn nước sốt gia vị, chia ra để ướp thịt bắp giò và tai heo đã thái mỏng. → Xào săn thịt bắp giò, thêm tai heo vào xào đều cho ra nhựa kết dính, cuối cùng cho nấm mèo và tiêu hạt vào đảo chín. → Nhồi hỗn hợp giò còn nóng vào ống khoai tây chiên sạch, nén thật chặt và để lạnh tối thiểu 4 tiếng trước khi dùng.
Introduction
Món giò thủ (giò xào) giòn sần sật, đậm đà vị nước mắm và thơm nồng hương tiêu hạt. Công thức sáng tạo đặc biệt sử dụng ống khoai tây chiên làm khuôn giúp tạo hình cây giò tròn đều, chắc chắn một cách cực kỳ đơn giản và tiện lợi.
Step 1
Cắt lát hành tím và gừng để luộc thịt. Xay nhuyễn tỏi và phần hành tím còn lại để xào thịt. Thái mỏng thịt bắp giò heo thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Step 2
Làm nước sốt gia vị ướp bằng cách trộn đều muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột tỏi, ngũ vị hương và rượu mai quế lộ trong một cái bát. Rang tiêu hạt trên chảo cho thơm.
Step 3
Cho 1/3 lượng nước sốt gia vị đã pha vào tô thịt bắp giò heo, trộn đều và để ướp cho thấm gia vị.
Step 4
Đun sôi một nồi nước nóng, cho gừng, hành tím lát, quế, hoa hồi, rượu nấu ăn và tai heo vào luộc khoảng 30 phút cho đến khi tai heo chín mềm. Vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh.
Step 5
Thái tai heo đã nguội thành những lát mỏng. Cho tai heo vào một tô lớn, đổ phần nước sốt gia vị còn lại vào trộn đều. Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch và thái sợi dày khoảng 1cm.
Ingredients List
Important Notes
Cần ngâm tai heo vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc để tai heo giữ được độ trắng dòn sần sật.
Khi xào giò thủ phải xào kỹ dẻo tay đến khi thấy hỗn hợp ra nhiều nhựa kết dính, nếu xào chưa đủ độ dính giò sẽ bị bở và rời rạc.
Tận dụng ống khoai tây chiên Pringles có lớp giấy bạc bên trong giúp tạo hình cây giò tròn đẹp hoàn hảo và lấy ra rất dễ dàng mà không cần dùng màng bọc lót.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...