Giò thủ chay (Giò xào chay từ nấm)
ID: 92469af0...
Món giò thủ chay được làm từ nấm đùi gà và nấm mèo dai giòn sần sật, kết hợp với bột rau câu giòn và hương vị thơm nồng của tiêu đen, hành boa rô. Đây là món ăn chay thanh đạm, thơm ngon cực kỳ thích hợp cho ngày Tết hoặc bữa ăn gia đình.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sơ chế cắt sợi nấm đùi gà, nấm mèo và thái nhỏ hành boa rô. → Hòa tan 9g bột rau câu giòn vào 350ml nước ấm ngâm cho nở. → Phi thơm hành boa rô, cho các loại nấm vào xào chín với hạt nêm chay, muối và đường. → Đổ nước rau câu vào nấu sôi với nấm xào, thêm tiêu đen giã dập đảo đều rồi tắt bếp. → Cho hỗn hợp vào túi ni lông chịu nhiệt đặt trong khuôn, ép chặt và để ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho đông lại.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sơ chế cắt sợi nấm đùi gà, nấm mèo và thái nhỏ hành boa rô. → Hòa tan 9g bột rau câu giòn vào 350ml nước ấm ngâm cho nở. → Phi thơm hành boa rô, cho các loại nấm vào xào chín với hạt nêm chay, muối và đường. → Đổ nước rau câu vào nấu sôi với nấm xào, thêm tiêu đen giã dập đảo đều rồi tắt bếp. → Cho hỗn hợp vào túi ni lông chịu nhiệt đặt trong khuôn, ép chặt và để ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho đông lại.
Introduction
Món giò thủ chay được làm từ nấm đùi gà và nấm mèo dai giòn sần sật, kết hợp với bột rau câu giòn và hương vị thơm nồng của tiêu đen, hành boa rô. Đây là món ăn chay thanh đạm, thơm ngon cực kỳ thích hợp cho ngày Tết hoặc bữa ăn gia đình.
Step 1
Ngâm nấm mèo khô với nước ấm khoảng 60 độ C cho nở ra, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm và đem cắt sợi mỏng khoảng 3mm.
Step 2
Rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ phần mũ nấm (để dành nấu món khác), cắt dọc thân nấm đùi gà thành từng lát mỏng rồi thái sợi dọc vừa ăn.
Step 3
Rửa sạch hành boa rô rồi đem thái nhỏ.
Step 4
Làm nóng 350ml nước trong lò vi sóng khoảng 1 phút, sau đó cân 9g bột rau câu giòn cho vào nước ấm khuấy đều cho hòa tan rồi ngâm nở.
Step 5
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm ở lửa trung bình cho đến khi hành ngả màu vàng nhẹ.
Ingredients List
Important Notes
Vì món giò thủ này được làm hoàn toàn từ nấm nên thời gian bảo quản tối đa trong ngăn mát tủ lạnh chỉ nên từ 1-2 ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tránh nấm bị biến chất sinh độc tố.
Bắt buộc phải sử dụng bột rau câu giòn (bột agar-agar) thay vì bột rau câu dẻo để thành phẩm giò thủ định hình chắc chắn và dai giòn sần sật.
Nên chọn nấm đùi gà tươi ngon, sờ vào thấy cứng tay để khi chế biến nấm giữ được độ giòn ngọt tốt nhất.
Xào nấm thật khô ráo trước khi cho nước rau câu vào để giò thủ không bị ra nước sau khi đông.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...