Schnelles gefülltes Schnitzel mit Knoblauch-Teriyaki-Sauce
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Ein herzhaftes Schweineschnitzel aus der Oberschale, gefüllt mit Senf, feinen Frühlingszwiebeln und würzigem Appenzeller Käse. Doppelt paniert mit knusprigem Panko, goldbraun gebraten und mit einer warmen Knoblauch-Teriyaki-Sauce verfeinert.
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🍳 Cooking Flow
Frühlingszwiebeln schneiden und Schnitzel auf einer Seite kreuzweise einschneiden sowie würzen. → Zwei Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Zwiebeln und geriebenem Käse belegen und mit den anderen Schnitzeln bedecken. → Die gefüllten Schnitzel doppelt panieren (Mehl, Ei, Panko, Ei, Panko) und die Ränder fest verschließen. → In Bratöl bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten rundherum goldbraun braten, am Ende mit aufgeschäumter Butter begießen. → In Streifen schneiden, aufrecht anrichten und mit erwärmter Teriyaki-Knoblauch-Sauce servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Frühlingszwiebeln schneiden und Schnitzel auf einer Seite kreuzweise einschneiden sowie würzen. → Zwei Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Zwiebeln und geriebenem Käse belegen und mit den anderen Schnitzeln bedecken. → Die gefüllten Schnitzel doppelt panieren (Mehl, Ei, Panko, Ei, Panko) und die Ränder fest verschließen. → In Bratöl bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten rundherum goldbraun braten, am Ende mit aufgeschäumter Butter begießen. → In Streifen schneiden, aufrecht anrichten und mit erwärmter Teriyaki-Knoblauch-Sauce servieren.
Introduction
Ein herzhaftes Schweineschnitzel aus der Oberschale, gefüllt mit Senf, feinen Frühlingszwiebeln und würzigem Appenzeller Käse. Doppelt paniert mit knusprigem Panko, goldbraun gebraten und mit einer warmen Knoblauch-Teriyaki-Sauce verfeinert.
Step 1
Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Step 2
Die Schweineschnitzel flach auflegen und mit einem scharfen Messer auf jeweils einer Seite kreuzweise einschneiden (nicht durchschneiden). Diese eingeschnittene Seite kräftig mit Gewürzsalz würzen.
Step 3
Zwei der Schnitzel auf der eingeschnittenen Seite mit jeweils 1 EL Senf bestreichen. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln darauf verteilen und mit dem Messerrücken leicht in das Fleisch drücken.
Step 4
Den Appenzeller Käse mit einer feinen Reibe gleichmäßig direkt über die Frühlingszwiebeln reiben.
Step 5
Die verbleibenden beiden Schnitzel mit der eingeschnittenen Seite nach unten als Deckel auf die belegten Schnitzel legen und leicht andrücken. Die Schnitzel von außen nochmals rundherum mit Gewürzsalz würzen.
Ingredients List
Important Notes
Das kreuzweise Einschneiden sorgt dafür, dass die Füllung besser haftet und das dicke Fleisch beim Braten gleichmäßig gart.
Die doppelte Panierung ist bei diesem gefüllten Schnitzel besonders wichtig, damit eine stabile Kruste entsteht, die den schmelzenden Käse im Inneren hält.
Aufgrund der Dicke des gefüllten Schnitzels muss die Temperatur der Pfanne gut kontrolliert werden (mittlere Hitze), damit die Kruste nicht verbrennt, bevor das Fleisch innen gar ist.
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