Gazpacho Puertorriqueño (Ensalada de Bacalao con Aguacate)
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Una receta clásica y refrescante de gazpacho puertorriqueño, que consiste en una ensalada de bacalao salado desmenuzado acompañado de tomates frescos, cebolla, aguacate, aceite de oliva extra virgen y vinagre de manzana.
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🍳 Cooking Flow
Picar la cebolla y los tomates, y colocarlos en un tazón. → Lavar el bacalao, desmenuzarlo y enjuagarlo tres veces en agua para ajustar la sal. → Mezclar el bacalao con la cebolla y los tomates. → Aliñar con aceite de oliva extra virgen y vinagre de manzana al gusto. → Agregar el aguacate en cubos con cuidado y dejar reposar 10-15 minutos antes de disfrutar.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Picar la cebolla y los tomates, y colocarlos en un tazón. → Lavar el bacalao, desmenuzarlo y enjuagarlo tres veces en agua para ajustar la sal. → Mezclar el bacalao con la cebolla y los tomates. → Aliñar con aceite de oliva extra virgen y vinagre de manzana al gusto. → Agregar el aguacate en cubos con cuidado y dejar reposar 10-15 minutos antes de disfrutar.
Introduction
Una receta clásica y refrescante de gazpacho puertorriqueño, que consiste en una ensalada de bacalao salado desmenuzado acompañado de tomates frescos, cebolla, aguacate, aceite de oliva extra virgen y vinagre de manzana.
Step 1
Cortar la cebolla en juliana y luego picarla ligeramente en trozos medianos para que mantenga su presencia en la ensalada. Colocarla en un tazón.
Step 2
Cortar los tomates en trozos pequeños o medianos. Mezclarlos con la cebolla en el tazón y reservar.
Step 3
Cortar los filetes de bacalao en trozos y lavarlos con agua corriente para retirar el exceso de sal de la superficie.
Step 4
Desmenuzar finamente el bacalao con las manos.
Step 5
Colocar el bacalao desmenuzado en un tazón con agua y enjuagarlo un total de tres veces, cambiando el agua en cada ocasión, para alcanzar el nivel de salinidad deseado.
Ingredients List
Important Notes
No se recomienda dejar el bacalao en agua de un día para otro, ya que puede perder todo su sabor característico; enjuagarlo tres veces es suficiente.
Utilice aguacates maduros pero que aún estén firmes para que mantengan su forma al mezclarse con los demás ingredientes.
Este gazpacho tradicionalmente se acompaña de pan de agua o pan sobado puertorriqueño, pero combina excelente con cualquier tipo de pan o viandas.
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