Gaspacho
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Une recette classique et rafraîchissante de gaspacho maison, une soupe froide espagnole simplifiée, riche en légumes croquants et parfaite pour les journées d'été.
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🍳 Cooking Flow
Mixer l'ail, le piment, le basilic, le jus de citron, un peu de jus de tomate, de l'huile d'olive et du vinaigre. → Couper finement l'oignon, le concombre et les poivrons en fine brunoise. → Mélanger tous les légumes avec la base mixée, les tomates concassées et le jus de tomate restant. → Assaisonner de sel, de poivre, de vinaigre et d'huile d'olive, puis réserver au frais pendant 30 minutes. → Servir très frais et décorer avec des herbes et des fleurs comestibles.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mixer l'ail, le piment, le basilic, le jus de citron, un peu de jus de tomate, de l'huile d'olive et du vinaigre. → Couper finement l'oignon, le concombre et les poivrons en fine brunoise. → Mélanger tous les légumes avec la base mixée, les tomates concassées et le jus de tomate restant. → Assaisonner de sel, de poivre, de vinaigre et d'huile d'olive, puis réserver au frais pendant 30 minutes. → Servir très frais et décorer avec des herbes et des fleurs comestibles.
Introduction
Une recette classique et rafraîchissante de gaspacho maison, une soupe froide espagnole simplifiée, riche en légumes croquants et parfaite pour les journées d'été.
Step 1
Hacher grossièrement l'ail, le piment fort et le basilic frais.
Step 2
Presser le jus de citron et l'ajouter aux herbes hachées avec un peu de jus de tomate, de vinaigre rouge et d'huile d'olive.
Step 3
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant (la machine miracle) et verser le mélange de base obtenu dans un grand bol.
Step 4
Trancher finement l'oignon rouge à la mandoline, puis le couper en fine brunoise au couteau et l'ajouter au bol.
Step 5
Trancher le concombre à la mandoline, le couper en fine brunoise et l'ajouter au bol.
Ingredients List
Important Notes
L'utilisation d'une mandoline permet d'obtenir des tranches régulières pour faciliter la coupe en fine brunoise.
Le temps de repos de 30 minutes au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se développent et que la soupe soit bien froide.
Ajustez la quantité de jus de tomate selon que vous préférez un gaspacho plus ou moins épais.
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