Gỏi Cuốn Tôm Thịt
ID: 53d57b73...
Món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, giòn ngon kết hợp hài hòa giữa thịt ba rọi béo ngậy, tôm ngọt tự nhiên và rau sống tươi mát. Ăn kèm nước chấm tương hột pha bơ đậu phộng béo bùi, đậm đà chuẩn vị miền Nam.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Luộc chín thịt ba rọi và tôm, sau đó ngâm nước đá lạnh để giữ độ giòn. → Thái mỏng thịt ba rọi, lột vỏ tôm và xẻ đôi thân tôm theo chiều dọc. → Cuốn gỏi với bánh tráng, rau sống, bún tươi, hẹ, thịt và tôm thật chặt tay. → Xay nhuyễn tương hột rồi đem nấu cùng tương đen, bơ đậu phộng và đường cho sánh mịn. → Thêm đậu phộng rang, hành phi, ớt băm, đồ chua vào nước chấm và thưởng thức cùng gỏi cuốn.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Luộc chín thịt ba rọi và tôm, sau đó ngâm nước đá lạnh để giữ độ giòn. → Thái mỏng thịt ba rọi, lột vỏ tôm và xẻ đôi thân tôm theo chiều dọc. → Cuốn gỏi với bánh tráng, rau sống, bún tươi, hẹ, thịt và tôm thật chặt tay. → Xay nhuyễn tương hột rồi đem nấu cùng tương đen, bơ đậu phộng và đường cho sánh mịn. → Thêm đậu phộng rang, hành phi, ớt băm, đồ chua vào nước chấm và thưởng thức cùng gỏi cuốn.
Introduction
Món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, giòn ngon kết hợp hài hòa giữa thịt ba rọi béo ngậy, tôm ngọt tự nhiên và rau sống tươi mát. Ăn kèm nước chấm tương hột pha bơ đậu phộng béo bùi, đậm đà chuẩn vị miền Nam.
Step 1
Rửa sạch thịt ba rọi với muối và giấm pha loãng. Cho nước vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 củ hành tím cắt lát rồi cho thịt vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút.
Step 2
Sơ chế tôm bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào đốt thứ hai trên lưng tôm để rút chỉ đen, sau đó rửa sạch tôm với nước muối pha loãng.
Step 3
Kiểm tra thịt chín bằng cách dùng que nhọn xiên thử, nếu không ra nước hồng là thịt đã chín. Vớt thịt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ thịt giòn và không bị thâm.
Step 4
Cho tôm vào nồi nước luộc thịt để luộc chín trong khoảng 4-5 phút. Sau đó vớt tôm ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh.
Step 5
Lột sạch vỏ tôm khi đã nguội, bỏ phần đầu rồi dùng dao xẻ đôi thân tôm theo chiều dọc để dễ cuốn.
Ingredients List
Important Notes
Ngâm thịt và tôm vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc để giữ được màu sắc tươi tắn và độ giòn ngọt tự nhiên.
Dùng khăn ẩm sạch lau bánh tráng thay vì nhúng nước trực tiếp giúp bánh mềm dẻo dai mà không bị rách khi cuốn.
Dùng khăn ẩm đậy lên dĩa gỏi cuốn sau khi làm xong để giữ cho vỏ bánh không bị khô cứng trước khi ăn.
Nên chọn tương hột có vị mặn ngọt hài hòa để thành phẩm nước chấm có màu đẹp và hương vị đậm đà chuẩn vị miền Nam.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...