Gỏi cuốn tôm thịt miền Nam
ID: 872e9340...
Gỏi cuốn tôm thịt là một món ăn dân dã, thanh mát và vô cùng nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm, béo ngậy của thịt ba chỉ luộc, sự tươi mát của các loại rau sống cùng nước tương chấm đậm đà, thơm bùi vị bơ đậu phộng.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Luộc chín thịt ba chỉ và tôm với nước dùng hành tím đập dập, sau đó ngâm tôm vào nước đá lạnh. → Làm đồ chua từ cà rốt, củ cải trắng bào sợi ngâm với hỗn hợp giấm, đường, muối. → Nấu nước tương chấm bằng cách phi thơm tỏi, thêm tương đen, bơ đậu phộng, nước dừa tươi, đường và nước cốt me đun sánh lại. → Thịt cắt mỏng, tôm lột vỏ xẻ đôi dọc sống lưng. → Thoa nước làm mềm bánh tráng, xếp rau sống, bún, thịt, tôm, hẹ rồi cuộn chặt tay.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Luộc chín thịt ba chỉ và tôm với nước dùng hành tím đập dập, sau đó ngâm tôm vào nước đá lạnh. → Làm đồ chua từ cà rốt, củ cải trắng bào sợi ngâm với hỗn hợp giấm, đường, muối. → Nấu nước tương chấm bằng cách phi thơm tỏi, thêm tương đen, bơ đậu phộng, nước dừa tươi, đường và nước cốt me đun sánh lại. → Thịt cắt mỏng, tôm lột vỏ xẻ đôi dọc sống lưng. → Thoa nước làm mềm bánh tráng, xếp rau sống, bún, thịt, tôm, hẹ rồi cuộn chặt tay.
Introduction
Gỏi cuốn tôm thịt là một món ăn dân dã, thanh mát và vô cùng nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm, béo ngậy của thịt ba chỉ luộc, sự tươi mát của các loại rau sống cùng nước tương chấm đậm đà, thơm bùi vị bơ đậu phộng.
Step 1
Cho 1 lít nước vào nồi cùng với 1 củ hành tím đập dập và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi nước rồi cho thịt ba chỉ đã rửa sạch vào luộc trong khoảng 15-20 phút cho thịt chín mềm.
Step 2
Sau khi vớt thịt ra, tận dụng nước luộc thịt để luộc tôm. Luộc tôm trong khoảng 5 phút cho đến khi tôm cong lại và vỏ chuyển sang màu đỏ đều thì vớt ra.
Step 3
Nhanh chóng thả tôm đã luộc vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 2-3 phút để tôm giữ được màu đỏ đẹp mắt và thịt tôm săn giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo.
Step 4
Cho 30g đậu phộng rang vào cối giã hơi nhuyễn để lát nữa rắc lên nước chấm cho thơm.
Step 5
Làm đồ chua: Cho 50g cà rốt bào sợi và 30g củ cải trắng bào sợi vào tô. Thêm 3 muỗng canh đường, 125ml giấm, 125ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào khuấy đều cho tan gia vị, để ngâm cho thấm.
Ingredients List
Important Notes
Nên chọn tôm đất hoặc tôm sú tươi để khi luộc tôm có màu đỏ tự nhiên bắt mắt và giữ được độ ngọt bùi.
Khi luộc tôm chỉ nên luộc tối đa 5 phút, không nên luộc quá lâu sẽ khiến tôm bị khô, dai và mất đi vị ngọt vốn có.
Sử dụng nước dừa tươi để nấu tương chấm sẽ tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên vô cùng đặc trưng của người miền Nam.
Chỉ thoa một lượng nước vừa đủ làm ẩm bánh tráng, không thoa quá nhiều làm bánh tráng bị nhão và rách khi cuốn.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...