Focaccia fácil sin amasar
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Una receta de focaccia italiana increíblemente fácil que no requiere amasado. El resultado es un pan súper esponjoso por dentro, crujiente por fuera y lleno de burbujas de aire, decorado con aceitunas negras y romero.
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🍳 Cooking Flow
Mezclar el agua, la levadura, el aceite de oliva, la sal e incorporar la harina sin amasar hasta hidratar. → Tapar y dejar leudar 1.5 horas, realizar pliegues a la masa y dejar leudar 1 hora más. → Pasar la masa a una fuente bien aceitada, acomodar y dejar leudar tapada por 1 hora adicional. → Decorar con aceitunas, romero, sal gruesa, aceite de oliva y presionar con los dedos para formar los huecos. → Hornear a 240°C por 20-30 minutos hasta dorar.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mezclar el agua, la levadura, el aceite de oliva, la sal e incorporar la harina sin amasar hasta hidratar. → Tapar y dejar leudar 1.5 horas, realizar pliegues a la masa y dejar leudar 1 hora más. → Pasar la masa a una fuente bien aceitada, acomodar y dejar leudar tapada por 1 hora adicional. → Decorar con aceitunas, romero, sal gruesa, aceite de oliva y presionar con los dedos para formar los huecos. → Hornear a 240°C por 20-30 minutos hasta dorar.
Introduction
Una receta de focaccia italiana increíblemente fácil que no requiere amasado. El resultado es un pan súper esponjoso por dentro, crujiente por fuera y lleno de burbujas de aire, decorado con aceitunas negras y romero.
Step 1
En un bowl bien grande, verter el agua templada o a temperatura ambiente.
Step 2
Agregar la levadura seca, la sal y un chorro generoso de aceite de oliva. Mezclar un poco con una cuchara para integrar.
Step 3
Añadir la harina de una sola vez. Mezclar bien con la cuchara hasta que no queden partes secas y toda la harina esté hidratada. No es necesario amasar.
Step 4
Tapar el bowl con papel film o una gorra de baño limpia y dejar leudar a temperatura ambiente durante 1 a 1.5 horas.
Step 5
Con las manos húmedas, realizar pliegues a la masa doblándola sobre sí misma unas 5 o 6 veces. Volver a tapar y dejar leudar por 1 hora más.
Ingredients List
Important Notes
Respetar los tiempos de leudado es clave para conseguir la textura súper esponjosa y alveolada característica de la focaccia.
No omitas el aceite de oliva en la fuente de horno; es lo que le otorga una base crujiente y un sabor espectacular.
La masa es muy húmeda y pegajosa, por lo que es normal que parezca difícil de manejar. Usa agua o aceite en las manos para facilitarlo.
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