Focaccia mille bolle senza impasto
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Una focaccia incredibilmente soffice all'interno e super croccante all'esterno, ricca di grandi bolle d'aria. Si prepara in modo facilissimo senza sporcarsi le mani, mescolando semplicemente gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio.
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🍳 Cooking Flow
Mescolare tutti gli ingredienti della focaccia in una ciotola con un cucchiaio senza impastare a mano. → Lasciare riposare 20-30 minuti, fare le pieghe con il cucchiaio e far lievitare per 1 ora fino al raddoppio. → Fare delle pieghe a mano con delicatezza, trasferire l'impasto nella teglia ben unta d'olio e fare le ultime pieghe. → Coprire con pellicola unta e far lievitare nella teglia per circa 30-40 minuti. → Schiacciare delicatamente con i polpastrelli unti d'olio per creare le bolle, condire con sale e origano, e cuocere a 250°C per 12-15 minuti.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mescolare tutti gli ingredienti della focaccia in una ciotola con un cucchiaio senza impastare a mano. → Lasciare riposare 20-30 minuti, fare le pieghe con il cucchiaio e far lievitare per 1 ora fino al raddoppio. → Fare delle pieghe a mano con delicatezza, trasferire l'impasto nella teglia ben unta d'olio e fare le ultime pieghe. → Coprire con pellicola unta e far lievitare nella teglia per circa 30-40 minuti. → Schiacciare delicatamente con i polpastrelli unti d'olio per creare le bolle, condire con sale e origano, e cuocere a 250°C per 12-15 minuti.
Introduction
Una focaccia incredibilmente soffice all'interno e super croccante all'esterno, ricca di grandi bolle d'aria. Si prepara in modo facilissimo senza sporcarsi le mani, mescolando semplicemente gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio.
Step 1
In una ciotola capiente versare 500 g di farina 0 e sbriciolarvi sopra 8-10 g di lievito di birra fresco.
Step 2
Aggiungere un cucchiaino di zucchero per aiutare l'attivazione del lievito e dare un bel colore ambrato alla focaccia.
Step 3
Versare circa 300 g di acqua e iniziare a mescolare grossolanamente con un cucchiaio o un mestolo, senza bisogno di impastare a mano.
Step 4
Aggiungere l'acqua rimanente e 10-15 g di sale, quindi continuare a mescolare per far assorbire i liquidi.
Step 5
Versare nell'impasto 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare fino a completo assorbimento. L'impasto deve risultare appiccicoso e grumoso.
Ingredients List
Important Notes
La quantità di lievito di birra può essere adattata in base al tempo a disposizione: più caldo fa, meno lievito servirà.
L'impasto è molto idratato e appiccicoso, il che è fondamentale per ottenere una consistenza soffice all'interno. Evitare assolutamente di aggiungere altra farina.
È importantissimo ungere la pellicola che copre la focaccia nella teglia, altrimenti si attaccherà all'impasto rovinando la superficie quando viene rimossa.
Cuocere la focaccia alla massima temperatura (250°C) per garantire una base croccante e una cottura rapida e uniforme.
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