Focaccia Maxi in 3 Gusti Diversi
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Una focaccia maxi incredibilmente soffice all'interno e super croccante all'esterno. Preparata con un impasto ad alta idratazione facile da realizzare, viene divisa e condita in tre gusti diversi: cipolle saporite, pomodorini freschi e olive miste.
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🍳 Cooking Flow
Mescolare farina, lievito, zucchero, acqua, sale e olio in una ciotola fino a ottenere un composto molto morbido. → Far riposare l'impasto per 45 minuti, fare le pieghe con le mani bagnate e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. → Stendere delicatamente l'impasto su una teglia abbondantemente unta d'olio e lasciar lievitare ancora per 40 minuti. → Condire la superficie a strisce con cipolle insaporite, pomodorini e olive, aggiungendo erbe aromatiche e olio. → Cuocere a 250°C per 20-25 minuti (iniziando sulla base del forno) fino a doratura perfetta.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mescolare farina, lievito, zucchero, acqua, sale e olio in una ciotola fino a ottenere un composto molto morbido. → Far riposare l'impasto per 45 minuti, fare le pieghe con le mani bagnate e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. → Stendere delicatamente l'impasto su una teglia abbondantemente unta d'olio e lasciar lievitare ancora per 40 minuti. → Condire la superficie a strisce con cipolle insaporite, pomodorini e olive, aggiungendo erbe aromatiche e olio. → Cuocere a 250°C per 20-25 minuti (iniziando sulla base del forno) fino a doratura perfetta.
Introduction
Una focaccia maxi incredibilmente soffice all'interno e super croccante all'esterno. Preparata con un impasto ad alta idratazione facile da realizzare, viene divisa e condita in tre gusti diversi: cipolle saporite, pomodorini freschi e olive miste.
Step 1
Versare la farina in una ciotola capiente e mescolare brevemente con un cucchiaio di legno.
Step 2
Sbriciolare il lievito di birra fresco direttamente nella ciotola e aggiungere una parte dell'acqua, iniziando a mescolare.
Step 3
Unire lo zucchero e continuare a incorporare l'acqua poco alla volta mescolando con il cucchiaio di legno.
Step 4
Aggiungere il sale, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e la parte restante dell'acqua, lavorando fino a ottenere un impasto molto molle e omogeneo.
Step 5
Coprire la ciotola con un piatto e far riposare l'impasto per almeno 45 minuti.
Ingredients List
Important Notes
Bagnarsi regolarmente le mani con acqua evita che l'impasto ad alta idratazione si attacchi alle dita durante le pieghe.
La lievitazione lunga in frigo per 12 ore (opzionale) renderà la focaccia ancora più digeribile e ricca di bolle d'aria.
La cottura iniziale sulla base del forno è fondamentale per far gonfiare bene l'impasto e rendere la base croccante.
Le cipolle vanno condite in anticipo con sale e olio per farle ammorbidire e impedire che brucino in cottura.
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