Fajitas de Res con Papas Preparadas y Salsa de Aguacate
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Deliciosas fajitas de res al estilo mexicano, cocinadas con pimientos de colores, cebolla y champiñones. Se sirven acompañadas de unas cremosas papas con queso fundido, tocino y chorizo, junto con una salsa suave de aguacate perfecta para taquear.
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🍳 Cooking Flow
Cocer los chiles para la salsa y las papas en abundante agua hasta que estén suaves. → Freír el tocino para extraer la grasa, retirarlo y utilizar esa grasa para dorar y sazonar la carne de res. → Agregar secuencialmente la cebolla, el jitomate, los pimientos morrones, los champiñones y el tocino frito a la carne. → Licuar los aguacates con los chiles, la cebolla, el cilantro, sal y agua de cocción de los chiles para hacer la salsa cremosa. → Abrir las papas calientes a la mitad, rellenar con mantequilla, chorizo, tocino y queso fundido, y calentar en el microondas antes de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cocer los chiles para la salsa y las papas en abundante agua hasta que estén suaves. → Freír el tocino para extraer la grasa, retirarlo y utilizar esa grasa para dorar y sazonar la carne de res. → Agregar secuencialmente la cebolla, el jitomate, los pimientos morrones, los champiñones y el tocino frito a la carne. → Licuar los aguacates con los chiles, la cebolla, el cilantro, sal y agua de cocción de los chiles para hacer la salsa cremosa. → Abrir las papas calientes a la mitad, rellenar con mantequilla, chorizo, tocino y queso fundido, y calentar en el microondas antes de servir.
Introduction
Deliciosas fajitas de res al estilo mexicano, cocinadas con pimientos de colores, cebolla y champiñones. Se sirven acompañadas de unas cremosas papas con queso fundido, tocino y chorizo, junto con una salsa suave de aguacate perfecta para taquear.
Step 1
Cocer los chiles verdes en una olla con agua hirviendo hasta que cambien de color.
Step 2
En otra olla con agua hirviendo, cocer las papas enteras hasta que estén completamente suaves al enterrar un tenedor.
Step 3
En una olla grande a fuego bajo, freír el tocino picado hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retirar el tocino dorado y reservarlo, dejando la grasa en la olla.
Step 4
Agregar la carne de res a la olla con la grasa del tocino caliente.
Step 5
Sazonar la carne con el jugo Maggi, la salsa de soya, pimienta y el consomé de pollo en polvo. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo en sus propios jugos.
Ingredients List
Important Notes
Cocinar la carne y los vegetales a fuego bajo para que se concentren los sabores en sus jugos naturales sin resecar la preparación.
Es recomendable dejar que se consuma la mayor parte del jugo de la carne para que las tortillas no se humedezcan en exceso al armar los tacos.
La papa debe estar recién cocida o muy caliente para que la mantequilla se derrita de inmediato al ponerla en el centro.
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