Enchiladas Suizas de Pollo
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Una deliciosa receta de enchiladas suizas rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una cremosa salsa verde de tomatillo y chile poblano, y gratinadas al horno con abundante queso Manchego.
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🍳 Cooking Flow
Hervir los tomatillos y los chiles serranos durante 4 minutos, luego licuarlos con ajo, cebolla, cilantro, chiles poblanos, sal, azúcar y crema para crear la salsa. → Pasar las tortillas rápidamente por aceite caliente para suavizarlas sin que queden crujientes. → Rellenar las tortillas con el pollo deshebrado, enrollar y acomodar en un refractario. → Bañar las enchiladas con la salsa, cubrir con queso rallado y hornear a 180°C (350°F) por 15 minutos hasta gratinar.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hervir los tomatillos y los chiles serranos durante 4 minutos, luego licuarlos con ajo, cebolla, cilantro, chiles poblanos, sal, azúcar y crema para crear la salsa. → Pasar las tortillas rápidamente por aceite caliente para suavizarlas sin que queden crujientes. → Rellenar las tortillas con el pollo deshebrado, enrollar y acomodar en un refractario. → Bañar las enchiladas con la salsa, cubrir con queso rallado y hornear a 180°C (350°F) por 15 minutos hasta gratinar.
Introduction
Una deliciosa receta de enchiladas suizas rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una cremosa salsa verde de tomatillo y chile poblano, y gratinadas al horno con abundante queso Manchego.
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
No cocine de más los tomatillos para evitar que se deshagan y se amargue la salsa.
La pizca de azúcar es fundamental para neutralizar la acidez natural del tomatillo verde.
Si prefiere que la salsa sea menos espesa, puede diluirla agregando un poco de caldo de pollo o agua.
Se recomienda reservar un poco de salsa para servir al final en el plato para una mejor presentación.
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