Enchiladas Verdes de Pollo
ID: 8ec700ea...
Una deliciosa receta mexicana de enchiladas verdes rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa de tomatillo verde y cilantro. Se presentan en dos versiones: la clásica con crema, queso fresco y lechuga, y la horneada con abundante queso derretido.
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🍳 Cooking Flow
Cocer el pollo con condimentos por 40-45 minutos y deshebrarlo. → Hervir los tomatillos y chiles serranos, y licuarlos con cebolla, ajo, cilantro, sal, comino y caldo de pollo. → Sofreír la salsa verde en una sartén durante 5 minutos. → Suavizar las tortillas en aceite caliente, pasarlas por la salsa verde, rellenar con pollo y enrollar. → Decorar con lechuga, crema, queso y cebolla para la versión tradicional, o gratinar en el horno con queso para derretir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cocer el pollo con condimentos por 40-45 minutos y deshebrarlo. → Hervir los tomatillos y chiles serranos, y licuarlos con cebolla, ajo, cilantro, sal, comino y caldo de pollo. → Sofreír la salsa verde en una sartén durante 5 minutos. → Suavizar las tortillas en aceite caliente, pasarlas por la salsa verde, rellenar con pollo y enrollar. → Decorar con lechuga, crema, queso y cebolla para la versión tradicional, o gratinar en el horno con queso para derretir.
Introduction
Una deliciosa receta mexicana de enchiladas verdes rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa de tomatillo verde y cilantro. Se presentan en dos versiones: la clásica con crema, queso fresco y lechuga, y la horneada con abundante queso derretido.
Step 1
En una olla con agua hirviendo, agregue un trozo de cebolla, un diente de ajo, un puño de cilantro, una cucharada de sal y las pechugas de pollo. Cocine a fuego medio durante 40 a 45 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Step 2
En otra olla con suficiente agua, agregue los tomatillos verdes limpios y los chiles serranos. Ponga a hervir durante unos 5 minutos y luego deje enfriar.
Step 3
Coloque los tomatillos y los chiles escurridos en la licuadora. Agregue dos tazas del caldo donde se cocinó el pollo, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una cucharadita de sal, una pizca de comino y un puño de cilantro. Licue todo perfectamente.
Step 4
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierta la salsa verde licuada y cocínela a fuego bajo durante unos 5 minutos para sazonarla bien.
Step 5
En una sartén pequeña con un poco de aceite a fuego bajo, pase las tortillas de maíz unos segundos por ambos lados solo para suavizarlas sin que se doren.
Ingredients List
Important Notes
No deje hervir de más los tomatillos para evitar que la salsa se amargue.
Al pasar las tortillas por el aceite, asegúrese de que solo se suavicen; si se fríen de más, se endurecerán y se romperán al enrollar.
Puede ajustar la cantidad de chiles serranos según qué tan picante prefiera la salsa.
El caldo de pollo del cocimiento es clave para darle un gran sabor a la salsa.
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