Cánh gà chiên giòn sốt mè nước mắm
ID: 2dea036c...
Món cánh gà chiên giòn thơm ngon với lớp vỏ ngoài vàng rụm, giòn rụm bùi béo vị mè, thịt bên trong mềm ngọt đậm đà gia vị nước mắm tỏi. Đây là cách làm mới giúp cánh gà giữ được độ giòn rất lâu nhờ bí quyết pha bột bằng nước đá lạnh.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Ngâm cánh gà với nước muối loãng 10 phút để thịt mềm, sau đó vớt ra để ráo và khía sâu mặt trong. → Ướp cánh gà với tỏi, nước mắm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt và tiêu trong 10 phút. → Pha bột chiên giòn với bột chiên xù, mè và nước đá lạnh thành hỗn hợp sệt rồi trộn đều cùng cánh gà. → Chiên ngập dầu cánh gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt rồi vớt ra ráo dầu.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Ngâm cánh gà với nước muối loãng 10 phút để thịt mềm, sau đó vớt ra để ráo và khía sâu mặt trong. → Ướp cánh gà với tỏi, nước mắm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt và tiêu trong 10 phút. → Pha bột chiên giòn với bột chiên xù, mè và nước đá lạnh thành hỗn hợp sệt rồi trộn đều cùng cánh gà. → Chiên ngập dầu cánh gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt rồi vớt ra ráo dầu.
Introduction
Món cánh gà chiên giòn thơm ngon với lớp vỏ ngoài vàng rụm, giòn rụm bùi béo vị mè, thịt bên trong mềm ngọt đậm đà gia vị nước mắm tỏi. Đây là cách làm mới giúp cánh gà giữ được độ giòn rất lâu nhờ bí quyết pha bột bằng nước đá lạnh.
Step 1
Cho cánh gà đã rửa sạch vào tô, thêm 1 muỗng canh muối và 500ml nước vào ngâm trong 10 phút.
Step 2
Vớt cánh gà ra rổ để ráo nước hoàn toàn và không cần rửa lại với nước.
Step 3
Dùng kéo hoặc dao cắt một đường sâu ở mặt trong của cánh gà để dễ thấm gia vị và nhanh chín khi chiên.
Step 4
Ướp cánh gà với tỏi đập dập, nước mắm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay. Trộn đều rồi để ướp trong 10 phút.
Step 5
Pha bột chiên: Trộn đều bột chiên giòn, bột chiên xù, mè trắng và nước đá lạnh trong một bát riêng cho đến khi hỗn hợp bột sệt và mịn.
Ingredients List
Important Notes
Ngâm cánh gà với nước muối loãng trước khi chế biến giúp thịt gà mềm, mọng nước bên trong và đậm đà hơn mà không bị ra nước như khi xát muối trực tiếp.
Việc pha bột chiên bằng nước đá lạnh tạo độ sốc nhiệt khi chiên, giúp lớp vỏ ngoài giòn xốp và giữ độ giòn lâu hơn rất nhiều.
Cần chiên cánh gà ở lửa vừa để gà chín thấu vào bên trong, tránh chiên lửa lớn làm cháy lớp mè bên ngoài mà thịt bên trong chưa kịp chín.
Nếu chuẩn bị trước cho các bữa tiệc, bạn có thể chiên sơ cho vàng nhẹ rồi vớt ra. Khi chuẩn bị ăn thì chiên lại lần hai sẽ giúp cánh gà siêu giòn.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...