Curry Massaman de Ternera
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El curry Massaman es una de las variedades de curry más famosas de Tailandia, originaria del sur del país. Se caracteriza por su sabor rico, aromático y ligeramente dulce, combinando carne tierna, patatas, cacahuetes y una deliciosa base de leche de coco y especias.
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🍳 Cooking Flow
Sofreír la pasta de curry con un poco de leche de coco. → Añadir la ternera, las hojas de laurel, el agua y cocinar tapado por 20 minutos. → Agregar las patatas, el resto de leche de coco, azúcar, tamarindo y salsa de pescado; cocinar otros 20 minutos. → Incorporar la cebolla y los cacahuetes, y cocinar los últimos 15 minutos antes de servir.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sofreír la pasta de curry con un poco de leche de coco. → Añadir la ternera, las hojas de laurel, el agua y cocinar tapado por 20 minutos. → Agregar las patatas, el resto de leche de coco, azúcar, tamarindo y salsa de pescado; cocinar otros 20 minutos. → Incorporar la cebolla y los cacahuetes, y cocinar los últimos 15 minutos antes de servir.
Introduction
El curry Massaman es una de las variedades de curry más famosas de Tailandia, originaria del sur del país. Se caracteriza por su sabor rico, aromático y ligeramente dulce, combinando carne tierna, patatas, cacahuetes y una deliciosa base de leche de coco y especias.
Step 1
En una olla, poner un chorrito de aceite vegetal y añadir la pasta de curry Massaman. Ir deshaciéndola poco a poco e incorporar un chorrito de leche de coco para ayudar a disolverla y mezclar bien.
Step 2
Añadir los trozos de carne de ternera a la olla y remover bien para que se impregnen por completo con la pasta de curry.
Step 3
Añadir las hojas de laurel y el agua. Remover un par de veces, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Step 4
Incorporar las patatas, el resto de la leche de coco, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado. Remover bien, tapar la olla y cocinar por otros 20 minutos.
Step 5
Agregar la cebolla y los cacahuetes. Mezclar bien con el resto de ingredientes, tapar la olla y cocinar durante los últimos 15 minutos.
Ingredients List
Important Notes
Si no toleras mucho el picante, se recomienda reducir la cantidad de pasta de curry utilizada en la receta.
En Tailandia este plato se acompaña tradicionalmente con arroz blanco como guarnición.
Si prefieres una textura de salsa más concentrada y espesa, reduce el curry destapado al final de la cocción.
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