Croquetas de Papa Rellenas de Queso
ID: 9d12919e...
Estas deliciosas croquetas de papa o bolitas de papa rellenas de queso quedan sumamente crujientes por fuera gracias a su doble empanizado y muy suaves por dentro. Son una botana perfecta o el acompañamiento ideal para cualquier comida familiar.
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🍳 Cooking Flow
Hervir, pelar y machacar las papas hasta obtener un puré suave. → Mezclar el puré con mantequilla, parmesano, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta; luego refrigerar por 30 minutos. → Formar bolitas con el puré, rellenar el centro con un cubo de queso y pasarlas por harina. → Realizar un doble empanizado pasando las bolitas por huevo batido y pan molido sazonado, luego congelar por 10 minutos. → Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto por 1 minuto hasta dorar y escurrir en una rejilla.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hervir, pelar y machacar las papas hasta obtener un puré suave. → Mezclar el puré con mantequilla, parmesano, tomillo, ajo en polvo, sal y pimienta; luego refrigerar por 30 minutos. → Formar bolitas con el puré, rellenar el centro con un cubo de queso y pasarlas por harina. → Realizar un doble empanizado pasando las bolitas por huevo batido y pan molido sazonado, luego congelar por 10 minutos. → Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto por 1 minuto hasta dorar y escurrir en una rejilla.
Introduction
Estas deliciosas croquetas de papa o bolitas de papa rellenas de queso quedan sumamente crujientes por fuera gracias a su doble empanizado y muy suaves por dentro. Son una botana perfecta o el acompañamiento ideal para cualquier comida familiar.
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
La mantequilla le da sabor al puré y ayuda a que las croquetas tengan una textura interna muy suave y cremosa.
El doble empanizado es clave para que queden muy crujientes y ayuda a sellar la croqueta para evitar que el queso se salga al freír.
Puedes sustituir el tomillo fresco por cilantro o perejil picado, o bien usar las especias que más te gusten para sazonar el pan molido.
Es preferible colocar las croquetas fritas sobre una rejilla metálica en lugar de papel absorbente para que no se humedezcan y permanezcan crujientes.
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