Croquetas de jamón caseras
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Una receta fácil y tradicional para preparar croquetas de jamón serrano hechas en casa. Quedan extremadamente cremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor espectacular.
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🍳 Cooking Flow
Sofreír la cebolla con la mantequilla, añadir el jamón y cocinar la harina. → Añadir la leche gradualmente batiendo sin parar, sazonar y espesar la bechamel. → Enfriar la masa y refrigerarla un mínimo de 2 horas. → Cortar la masa, darle forma a las croquetas y rebozarlas con pan rallado, huevo y pan rallado. → Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y escurrir en papel absorbente.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sofreír la cebolla con la mantequilla, añadir el jamón y cocinar la harina. → Añadir la leche gradualmente batiendo sin parar, sazonar y espesar la bechamel. → Enfriar la masa y refrigerarla un mínimo de 2 horas. → Cortar la masa, darle forma a las croquetas y rebozarlas con pan rallado, huevo y pan rallado. → Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y escurrir en papel absorbente.
Introduction
Una receta fácil y tradicional para preparar croquetas de jamón serrano hechas en casa. Quedan extremadamente cremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor espectacular.
Step 1
Poner la mantequilla en una sartén y derretirla a fuego medio.
Step 2
Añadir la cebolla picada y sofreírla, moviendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
Step 3
Incorporar el jamón curado y cocinarlo durante aproximadamente 1 minuto, removiendo ocasionalmente.
Step 4
Añadir la harina de trigo y remover continuamente durante unos 4 minutos hasta que adquiera un color ligeramente dorado para cocinar la harina.
Step 5
Ir vertiendo la leche poco a poco mientras se mezcla constantemente con las varillas para evitar que se formen grumos.
Ingredients List
Important Notes
Cocinar bien la harina con la mantequilla es fundamental para evitar que las croquetas tengan sabor a harina cruda.
Colocar el papel film en contacto directo con la masa caliente evita que se forme una costra dura en la superficie mientras se enfría.
El aceite en las manos ayuda a que la masa no se pegue al darles forma manualmente.
Las croquetas se pueden congelar perfectamente una vez rebozadas y antes de freírlas para consumirlas en el futuro.
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